3 Passo økologisk vin
Denne vin er ligesom dens indpakning vægtig og kraftfuld. Dog er vinen stadig blød og behagelig, og et strejf af sødme holder vinen flot sammen.
3 Passo Rosso er en økologisk rødvin, som fremstilles af Cielo e Terra Fami- lien som har base i Veneto regionen i det Nordlige Italien. Men firmaet ejer også marker i den Sydlige del af Italien nærmere bestemt i Puglien. Her kan den lokale Negroamaro drue samt den langt mere berømte Sangiovese modne perfekt og udvikle sig optimalt.
3 Passo økologisk rødvin er fremstillet hovedsageligt på økologiske Negroamaro druer fra hele Italien. Vinen lagrer i 6 måneder inden aftapning, heraf en 1/3 på små franske fade. Farven er intens mørke rød. Duften og smagen er intens og frugtfyldig med toner af modne bær og frugter.
]]>3: Tamaral Rosado
Fremstillet af 100 % Tempranillo i Ribera del Duero, i 900 meters højde omkring Pesquare de Duero.
Druerne er manuelt høstet og sorteret i det øjeblik druerne kommer til kælderen.
Efter et par timers maceration, behandles druerne efter saignée metoden.
Saften i temperatur reguleret ståltanke på mellem 18-20 grader.
6 x Quinta Sardonia QS2 2015
En fantstisk lækker spansk vin som er produceret på druerne: Syrah (9%), Tinto Fino (63%), Cabernet Franc (4%), Cabernet Sauvignon (12%), Petit Verdot (11%), Merlot (1%) Vinen har lagret 16 måneder på egetræsfade.
i Næsen finder du aroma af moden frugt, ristede nødder, samt en masse krydderier. I smagen er det en meget velsmagende vin med de modne frugter og en masse power. En super velafbalanceret vin med kant, karakter og struktur. En smule fad i eftersmagen som bare fortsætter derud af!
Server vinen ved 16-18 grader, prøv den til bøffer, oksekød eller lam.
Peter Sisseck var i sin tid med til at grundlægge Quinta Sardonia og idag er det hans tidligere højre hånd fra Pingus som fører ejendommen videre. Vingården ligger i Sardon del Duero, lige udenfor det kendte Ribera del Duero-distriktet. Al dyrkning foregår biodynamisk som det også er tilfældet med Pingus. Druesorterne tæller foruden Tempranillo også Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec. I dag har Jerome Bougnaud overtaget det fulde ansvar for vingården.
2015 var igen et flot og stabilt år for Quinta Sardonia og vinen har både stor elegance og en flot koncentration og står allerede nu fantastisk flot og meget imødekommende.
En del af de druer som tidligere blev anvendt til ejendommens førstevin QS, anvendes nu i stedet til QS2 hvilket også fornemmes i vinens dybde og kompleksitet.
Peter Sisseck er idag ikke længere en del af Quinta Sardonia men man kan tydeligt fornemme hans magiske hånd i vinens udtryk som emmer af godt håndværk og exceptionelle dyrkningsforhold. Ligesom Peter Sissecks Pingus er vinen fremstillet biodynamisk med maksimal fokus på at kvaliteten skal skabes i vinmarken og ikke i vinkælderen. QS2 2015 er som tidligere årgange sammensat af Tempranillo og en lille smule Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Vinen er lagret 14 måneder, dels på fade af fransk eg og dels på amfora. Duften byder på kirsebær og solbær med noter af lakrids og hasselnød. Smagen er sitrende intens med noter af creme de cassis og komplekse nuancer af mineraler. Fadet fornemmes, men overdøver på ingen måde vinens bemærkelsesværdige kompleksitet. Flot vin....
Årets Aabenraa Vin er blevet udvalgt.
Aabenraa vinen er en tæt, frugtdreven vin lavet på 50 % Negroamaro, 20% Merlot, 20% Primotivo og 10% frugtsødme.
Stilen er rig, fløjsblød og let at drikke med lækre noter á la blomme, rosiner og vaniljekrydderier fra lageringen på egetræsfade.
Aabenraa vinens drikkevenlige stil gør perfekt at drikke såvel til lettere retter som helt uden mad. Prøv Aabenraa vinen til smagfulde pastaretter, Pizza eller fyldige salater og tærter.
Ace One Barossa Chardonnay 2012
Vinen har en smuk gul farve i glasset med gyldne nuancer. Duften byder på blomster, citrus og modne ferskner. I munden opleves vinen fyldig med en vidunderlig smag af tropiske frugter, æbler og citrus.
God til: fisk og modne oste.
Denne hvidvin er fremstillet på Chardonnay-druer, der er høstet fra marker i Barossa Valley. Vinen er gæret på ståltanke, for at bevare druernes friskhed og frugtighed. 2012, hvorfra druerne til denne vin er høstet, var et godt år for vinproducenterne. En kølig start på året, et mildt forår med den rigtige mængde regn, efterfulgt af en tør sommer uden de store udsving i varmen, har resulteret i langsomt udviklede druer med høj intensitet og typicitet. Dette er klart udtrykt i denne fremragende Chardonnay.
Ace One Barossa Shiraz
Vi smider trumfen på bordet med denne perle fra Barossa Valley. En stor og fyldig Shiraz fra Australiens bedste område til denne drue. Klimaet er perfekt tempereret, og jordbunden er veldrænet. Resultatet er overvældende.
Barossa Valley er beliggende i South Australia, og regnes som det bedste sted i Australien til fremstilling af rødvin på Shiraz-druen. Området byder på stor diversitet i jordbundstyper og nogle af Australiens ældste beplantninger med Shiraz vinstokke. Enkelte vinmarker er beplantet helt tilbage i 1885 og senere. Disse gamle vinstokke er med til at tilføre rødvinene god kompleksitet og dybde i smagen. Klimaet i Barossa er begunstiget af at ligge relativt tæt på kysten, så de ikke bliver ramt af de varmeste hedebølger fra det indre Australien. Druerne modner flot, og giver hvert år vinmagerne et godt råmateriale at arbejde med.
Denne rødvin er fremstillet på druer, der er høstet fra marker i Barossa Valley. Vinstokkene er mere end 2 år gamle, og vinen har efter endt gæring lagret i egetræsfade. Vinen er fra den fremragende årgang
]]>
Afortundado
Land: Rueda, Spanien.
VINGÅRD: næsten gamle vinmarker, besætter 3 hektar, opdelt i små parceller med en gennemsnitlig højde på 900 meter i forskellige kommuner i provinsen Segovia.
Afortundado er dyrket på Verdejo druen.
VINPRODUCERING: vintage midten af oktober, afstilkede druer, hvilket gør en kold maceration at udtrække en større aromatisk intensitet. Efter forsigtigt presset, saften fermenteres i tanke af rustfrit stål under kontrolleret temperatur i 20 dage.
PARRING: forretter, ris fisk, hvidt kød med sauce, grillet fisk og skaldyr, kogt fisk og skaldyr, pasta med fiskesauce, hvid fisk grillet, bagt, ost blød pasta.
TEMPERATUR: 6-8 °C
ALKOHOL: 13%
Allandale Hilltops Shiraz 2015
Frugten er blevet dyrket på en enkelt vingård i bakketopregionen nær Young i N.S.W.
Mørkebærfrugter og et hint af krydderi dominerer næse og gane balanceret med strukturen af fine eg tanniner.
12 måneder fransk og amerikansk egetræ
100% Shiraz
]]>Allandale Hunter Valley Chardonnay 2017
Stenfrugt, figen og ristede egetræs aromaer på næsen følger gennem på ganen, mens modning på gærlæser øger krop og kompleksitet. Den dvale finish er tør, balanceret og frisk.
]]>Allandale Hunter Valley Semillon 2017
2017 Allandale Semillon Hunter Valley - Plukket tidligt for at bevare naturlig surhed og kold gæring i rustfrit stål ved hjælp af specielt udvalgte gær. Crisp grapefrugt, sherbet og løftede citron / lime smag på ganen med en langvarig finish, der er kedelig og tør. Nyd med de fleste fisk og skaldyr retter eller lige så godt af sig selv!
]]>Allandale WRM Mudgee Cabernet Sauvignon 2015
Urtefulde tegn suppleres med mørkefrugt smag understøttet af faste tanniner, så vejledende for denne sort.
]]>Andert Sankt Laurent Barrique
En kraftfuld rødvin der viser et enormt potentiale i denne unikke drue fra Østrig. Mørk farve og lang insisterende eftersmag.
Flot rubinrød farve. Duften byder på flotte modne bær og tydeligt præg efter de 12 måneders fadlagring. Stor imponerende smag med god tæthed i frugten og en frugtfyldt balanceret eftersmag.
God ledsager til vildt kød, oksekød og modne tørre oste.
Serveringstemperatur: 15-17°C
Sankt Laurent-druerne gæres på rustfri ståltanke. Når gæringen er forbi, lagres vinen i 12 måneder på 225 liters egetræsfade, inden den tappes på flaske.
Weingut Josef Andert ligger i Østrigs østlige del, på østbredden af søen Neusiedler, hvor mikroklimaet egner sig storartet til dyrkning af hvidvine.
Josef Andert råder over 9 ha vinmarker. Hovedparten, nemlig 7 ha, er hvidvin, og kun 2 ha er rødvin. Josef Andert er en yderst talentfuld vinmager med en livslang erfaring indenfor vin. Med dygtighed og stor erfaring fremstiller Josef Andert fortræffelige vine med markant druekarakter og renhed i smagen.
Antica vigna prosecco extra dry premium edition
En mousserende glæde
Kom i godt humør med et glas Antica Vigna Prosecco Extra Dry. Platinum Edition, fremstillet af Glera druen, har en behagelig frisk og frugtagtig buket. Selv frugten er ikke glemt: Et strejf af tropiske frugter og æbler gør det særligt lækkert.
Antica Vigna Prosecco er til dig der elsker tøre mousserende vine!
En Prosecco fuld af karakter og charme, som er tør og fyldig på samme tid. Kort sagt: en glitrende fornøjelse!
Serveres som aperitif, oste, pasta
]]>Apothic Dark Red Blend California 2015
ndividuel karakter og smagen af de forskellige druer styrer hele processen fra vinstok til vinkælder og skaber en unik kollektion af uforglemmelige vine.
Frugtfyldig med toner af brombær, sort kirsebær, hindbær med et strejf af kaffe og mokka.
]]>Aronia Maddalusa Grillo Doc Sicilia
Baronia Maddalusa kan nærmest beskrives med strofen fra en dansk sang ”Kærlige kys og en duft af jasmin. Altid solskin og sødeste min”
Vinen er smuk strågul i glasset med en fyldig aroma med noter af citrus og tropiske frugter som mango og papaya, der matcher jasmin og hvide blomster smukt. I ganen er vinen silkeblød med en lækker syre, der balancerer flot med sødmen og demonstrerer en behagelig friskhed i afslutningen.
Server vinen til retter med pasta og grøntsager eller lyst kød og fisk.
Serveringstemperatur: 10-12°C
Druerne til Baronia Maddalusa vokser på syd/sydøst-vendte marker i 250 m.o.h. Jorden er sandet og kalkholdig. Druerne høstes, afstilkes og presses uden luft for at bevare den fulde aroma i druen. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke ved 16-18°C. Herefter får vinen lov til at hvile og udvikle sig på flasken i nogle måneder, inden den frigives til salg.
Med mottoet ”we mean quality” har det innovative firma Provinco Italia manifesteret sig som én af de førende leverandører af italienske kvalitetsvine. Det privatejede firma med hovedsæde i Norditalien blev grundlagt i 1970 af en gruppe af kooperativer. I dag drives firmaet med stor faglig dygtighed af et team af professionelle eksperter indenfor salg og marketing. Desuden arbejder fire ønologer konstant ”on location” i de vigtigste italienske vinregioner for at finde de bedste vine til firmaets portefølje, som eksporteres til mere end 20 lande verden over.
Udover at finde vine i alle hjørner af Italien er Provinco Italia utrolig stærk på design af luksuriøse og iøjnefaldende etiketter.
Provinco Italia har en helt klar mission, ”vi udvikler innovative produkter af højeste kvalitet fra alle Italiens vinregioner. Kvalitet og service er vores nøgleord”. Men mon ikke seks gange udnævnelse til “Best Italian Producer” næsten taler sit eget sprog.
Auction House Rosé
Lys frisk stil med en smule surhed. På ganen finder du en bestemt kryddernote, der væver gennem den delikate vandmelonfrugt.
]]>August kesseler - Lorch Gutswein Rheingau Riesling 2012
Denne lokale vin præsenterer sig meget frugtagtig i lugt, smag og har en stærk færd af mineral. En vin, der har en utrolig smag – Vi referere den ”sporty” alternativ indenfor vin. Meget afbalanceret og absolut drikkelig.
August Kesseler - Lorcher Pfaffenwies Riesling 2015
Denne typiske Riesling fra Valley Lorcher Pfaffenwies byder på en dejlig smag af fersken og et strejf af urter. Syre og sødme er velafbalanceret på ganen og giver vinen en sprød friskhed og creme.
Denne hvidvin skal smages!
]]>August Kesseler - Lorcher Schlossberg 2012 Riesling
Lorcher Schlossberg 2012 Riesling præsenterer sig meget stærk med gule frugter i næse og smag! På grund af sin høje koncentration af mineraler sætter "Lorcher Schlossberg" stor tæthed og dybde. Ikke desto mindre udvikler det et enormt pres på ganen. Det er en meget afbalanceret vin, der er let at drikke.
God til: Velkomst drink, Fisk eller blot til nydelse
]]>August Kesseler - Lorcher Schlossberg Riesling Alte Reben 2016
2016 Lorcher Schlossberg præsenterer sig med en klar, tropisk næse og en hint af flint. En intens frugtkoncentration med modne ferskner, grapefrugter og citrus på ganen. Druer til August Kesseler Riesling "Lorchr af Schlossberg" kommer fra vingårdgården Lorcher Schlossberg.
]]>
August Kesseler - Rosengewächs Riesling 2016
Denne vin præsenterer sig med en klar, tropisk næse og antydninger af flint. En intens frugtkoncentration med modne ferskner, grapefrugter og citrus på ganen. V Kraftig og lang efter smag. Vinen kommer hovedsagelig fra vores
Grand Cru vinmarker rundt om Rüdeshemer Mountain.
August Kesseler 2016 Riesling R
August Kesseler Riesling R er tørt, men den er ikke sød og klæbrigt som sirup overhovedet. En saftig frugteksplosion i din mund og så er alt stramning tilbage på grund af den klare surhed hvilket fører til en næsten en tør finish hvad også vil glæde selv den "kun-tørre"drikkende. August Kesseler Riesling R er bare en forfriskende, og læskende vin punktum.
"Litchi, grøn citrus, fersken og hints af mynte fremkommer fra 2016 R Riesling Kabinett, som er tørt, ren, smidig og lækker på ganen. Det vil parre pænt med en række desserter og er ideel til at drikke over kommende år. "
August Kesseler Riesling R er god til: Desserter, velkomstsvin, en varm dag på terrassen, ostebordet.
]]>
August Kesseler “The DailyAugust” Pinot Noir Rosé
Denne Rosé har en fed lakse-pink farve og tilbyder en vidunderlig frugtagtig næse domineret af kirsebær og jordbær.
På ganen er den skarp og frisk med stor længde på eftersmagen.
God til at nyde alene.....eller måske med andre, hvis de fortjener det.
]]>
Baglietti Prosecco No. 10
Det berømte vinhus Cantina Baglietti i det nordlige Italien, Venedig, lancerer nu stolt deres mest eksklusive Prosecco nogensinde. Baglietti Prosecco DOC No.10, anerkendt verden over! Vinen har en stor dominerende duft og en elegant tør smag af pærer, citrus og mandler. Kombineret med en velafbalanceret syre, der slutter med en fantastisk finfyldning. Fordi vinen hviler i længere tid på gæren, opnås en tørrere og fyldigere smag. Flasken er specielt lavet til Cantina Baglietti og findes ikke andetsteds.
Vinen er ideel som en aperitif og er ideel til lette snacks. Takket være sin elegance og fine påfyldning gør den også god mad med let kød, fisk eller skaldyr. Selvfølgelig kan vinen også serveres til kulkassen. Serveres ved 6-8 grader.
Cantina Baglietti, som nu ejes af far og søn, stammer fra 1890. Tradition og håndværk er blevet videreført fra generation til generation. Prosecco-vinene er imidlertid moderne, og du har udviklet din egen gærkultur for at få præcis det tegn, du vil have på vinene. Området, hvor du dyrker dine druer, er beskyttet af bjerge, men også meget rig på hav og floder, hvilket giver optimale betingelser for dyrkning af rige, generøse og frugtagtig vine.
Cantina Baglietti er kendt for altid at opretholde en høj kvalitet af sine vine, som afspejles af Baglietti Prosecco DOC No10. Til dette fantastiske håndværk har du kun arbejdet med druer fra Piave-området, som er Cantina Bagliettis mest kvalitative område i Prosecco.
Baglietti Vino Spumante Rosé no. 7
Ungdommelig, meget frisk smag med hint af jordbær, roser, ferskner og rabarber. Serveres ved 6-8 ° C som en aperitif eller ledsager eller til salater.
Baglietti Rosé Ekstra tør nr. 7 er en økologisk spumante rosé med en rig duft af hvid fersken, citrus og sommerbær. Smagen er elegant og tør med hint af hindbær, citrus og mandler. Kombineret med en velafbalanceret syre og fuldstændig tør finish, oppebærer vinen en fantastisk fylde.
Bagtown Keith the Showman Pinot Noir 2016
En generøs saftig gane med tegn af underliggende egetræsstruktur, der balancerer rødt berryspektrum og krydderi. Velvet tanniner balancerer frugternes renhed, hvilket fører til en glat dunende finish.
Når J.J. McWilliam plantede først vinmarker i regionen i 1913, Griffith (derefter kaldet Bagtown) var langt fra civilisationen, et område med stor trængsel, men ubegrænset mulighed. Keith McWilliam "The Showman" forfriskede McWilliam er med dristig mod omdanne et konservativt landbrugsfirma til et dynamisk mærke med stil. Denne Pinot Noir er fyldt med aromaer af lyst kirsebær og røgfyldt krydderi, efterfulgt af lag af jordbær og tranebærsmag.
]]>Balestino Tempranillo 2016
Balestino er en fyldig og kraftfuld vin med en smuk mørk farve. Duften er tæt af frugt med en let og interessant mineralsk kant. I smagen fornemmes kirsebær, tomater og blommer og eftersmagen er mild og blød med en perfekt balance mellem syre, sødme og frugt. En flot eksponent for spansk vin.
Balestino er oplagt ledsager til tapas, intense gryderetter, vildt og medium kraftige oste.
Balestino er lavet 100% på den lille tykskallede Tempranillo-drue, som er den dominerende drue i de store spanske områder La Mancha, Rioja and Ribera del Duero. Druerne høstes fuldmodne i september og oktober måned, og bringes straks herefter til vineriet. Ved ankomst presses druerne let, inden de gennemgår en kontrolleret gæring ved 26-28 grader over 7-9 dage på store rustfrie ståltanke. Efter endt gæring hviler vinen på ståltanke, inden den tappes på flaske og frigives til markedet.
Denne vin er produceret efter den klassiske toskanske Governo all’uso Toscano metode. Hvis du er fan af de store vine fra Valpolicella, vil du elske La Bestia Governo All’Uso Toscano; behagelig fyldig med en harmonisk og frugtfyldt afslutning.
Vinen er rubinrød i glasset med mørke aftegninger. Duften er behagelig af mørk frugt og en smule krydderi. Vinen er dejlig fyldig med en harmonisk og frugtfyldt afslutning.
Nyd La Bestia Governo til bl.a. rødt kød pastaretter og ost.
Serveringstemperatur: 16-18°C
La Bestia Governo all’Uso Toscano er produceret på Sangiovese-druer og andre lokale druesorter. Druerne behandles efter den traditionelle Governo all’uso Toscano metode, som er en over 700 år gammel toscansk teknik for at behandle vin. Metoden var i mange år gået lidt i glemmebogen, og først for nylig har vinbønder i Toscana genopdaget denne metode.
I lighed med Ripasso-metoden, som kendes fra Venetos Amarone-vine, tørres druerne under Toscanas varme sol i et par uger. De tørrede druer giver en koncentreret juice, som tilfører kompleksitet og fylde til vinen.
Governo-metoden er gunstig for Sangiovese-vinene, som ofte fremstår med en lidt karakteristisk frugtsyre. Governo-metoden fjerner en stor del af Sangiovese-druens syre og giver således en vin med power og lækker fylde.
Barbanera Rosso Toscana Ernst Organic Sangiovese/Merlot Igt 2014
God til: Pasta og pizza, rødt kød, forretter
Vinen efterlader helt tydelige indtryk af brombær og kirsebær både i duft og smag. Vinen er harmonisk med fine afrundede noter af violer og søde krydderier. Blød og frugtig i smagen med en dejlig vedholdende eftersmag.
En perfekt ledsager til retter fra det italienske køkken.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Toscanas helt klassiske drue er Sangiovese, som udgør hovedbestanddelen i Toscanas mest kendte vin Chianti. Her er den i en blend med Merlot. Ernst Toscana Rosso IGT er dyrket efter økologiske principper.
Barbanera Sir Passo Toscana Rosso Igt 2016
Sir Passo er et vellykket forsøg på at eksperimentere med nye teknikker for at overraske og glæde vinnyderen med ny form er for aroma, duft og stil. Den unikke smag er intens med fløjlsblød struktur i ganen, som bl.a. gør den perfekt til et glas i "utide"
Vinen er fascinerende, og den smyger sig bogstaveligt talt som den fineste silke i ganen. Mørke kirsebær er dominerende i smagen.
Server Sir Passo som et glas ”i utide” eller til pastaretter med kød eller kødretter generelt.
Serveringstemperatur: 18-20°C
Sir Passo er utraditionel for så vidt angår fremstillingsmetoden. Sir Passo er nemlig et forsøg på at eksperimentere med nye teknikker for at overraske og glæde vinnyderen med en oplevelse af nye aromaer, dufte og stil.
Barbera d’alba 2016
Barbera er en rød Italiensk druesort, som er den tredje mest plantede røde druesort i Italien. Barbera d' alba giver et godt udbytte og kan give dyb farve, lav garvesyre og (usædvanligt for en varm-klima røde drue) høje syre. Århundrede gamle vinstokke eksisterer stadig i mange regionale vinmarker og tillade produktion af en robust rødvin med intens frugt og øget tanniner indhold, som kan ligge i kælderen i mange år. Barbera er nok bedst kendt som druen bag Barbera d'Asti og Barbera d'Alba fra piemonte. Ung barbera d alba tilbyder en meget intens aroma af friske røde bær og brombær. Men der findes også meget barbera vin, som har noter af kirsebær, hindbær og blåbær.
God til: Vildt, Oste, Bøf
Barolo Boschetti 2013 Del Commune di Barolo
Farve: Rubinrød farve funderet med granathints, der udvikler sig med alderen Bouquet: intens, æterisk bouquet af mo- den frugt med noter af rose og brombær, forbundet med lakrids og krydderier, som efter vinen udvikler sig.
Smag: strukture- ret og elegant med en krydret, mineralsk eftersmag.
]]>
Barolo I Leoni Docg 2013
Barolo, kendt som "Kongen af vine, Kongernes Vin", er en af verdens største rødvine. En ekstremt langlivet vin på grund af dens struktur samt tanninerne fra Nebbiolo-druen. En elegant, rig og tannisk vin.
Vinen har en smuk teglstens rød farve med orange skær. Duften byder på kaffe, tobak og mint. En kraftfuld og samtidig fløjlsblød vin, som har potentiale til at gemmes, men efter en dekantering kan den nydes allerede nu.
Serveringstemperatur: 18-20°C
”I Leoni” er lavet på den kraftfulde Nebbiolo-drue, høstet fra marker tæt på byen Alba.
Barros Lbv 2011
Saftig og frugtrig mørkerød portvin som er perfekt til ost
Beats The Devil Shiraz Victoria 2017
Hvis du tænker Amarone & Ripasso så skal du absolut også tænke fed Shiraz fra Australien.
Beats The Devil Shiraz Victoria leder nemlig tankerne hen på den klassiske italienske Amarone. Vinen er harmonisk med intensitet og en lang eftersmag.
I glasset er Beats The Devil, dyb rød med en fræk sort kerne.
Smagen - Intens, struktureret og fyldig med moden frugt, kaffebønner og toner af mørk chokolade. Det kan kun gå for langsomt at få den smagt ;0)
God til: kraftige krydrede retter, lam, oksekød, ost og super til en blind vinsmagning ( vinder hver gang… )
Serveringstemperatur: 14-16°C
FREMSTILLING:
Den helt simple hemmelighed bag den lækre BEATS THE DEVIL Shiraz er råmaterialet - en kombination af ekstraordinært gode druer og Moder Jords gavmildhed i Victoria. Vinmagerne har nøje udvalgt de bedste druer for at give struktur, krop og smag til denne Shiraz.
En del af vinen er lavet efter samme metode som den italienske darling Ripasso. Ordet Ripasso kommer af ripassare, som betyder ”passere igen”, mosten gennemgår en dobbelt gæring på drueskaller og derved tilføres farve, smag og fylde. Inden aftapning modner en del af vinen på franske og amerikanske egetræsfade.
Beats The Devil Shiraz er dyb rød i farven med en fræk sort kerne. Duft af moden frugt og espressobønner i fin kombination med toner af mørk chokolade. Smagen er velstruktureret med stor fylde, en snert af sorte oliven og krydderier fra fadlagringen. Vinen er harmonisk med god intensitet og en flot eftersmag.
Vinen er en glimrende ledsager til sommeren grillfest, til kødretter med intens smag eller til stærke oste. Serveres ved 16-18ºC, for at bevare den gode frugt i vinen.
Ben Schild Barossa Valley GMS 2015
Dette er en rigtig australier. Kraftig og blød.
GSM står for druesorter denne vin er lavet af Grenache (52%), Syrah (24%) og Mourvedre (24%). Dette er et meget populær blend i Australien.
Der er masser af bær, men også lidt peber i afslutningen og så er den bare blød og behagelig og meget nem at drikke
]]>Berberana Gran Tradición Cava Rosé Brut
Fantastisk mousserende rosé Cava fra Penedes, hvor nogle af de bedste mousserende vine produceres.
Sprød pink farve med en lind strøm af fine bobler. Kraftfuld bouquet med noter af modne røde bær. I munden føles moussen delikat med en livlig, harmonisk og sprød eftersmag.
En flot velkomst, men også god til skaldyr og salater.
Serveringstemperatur 6 – 8°C.
Serveringstemperatur: 6-8°C
En virkelig anderledes Cava, fremstillet på 70% Monastrell og 30% Pinot Noir. Cava’en er produceret efter de strengeste traditionelle metoder. Efter presningen ligger skallerne med vinen i kortere tid for at give den smukke laksefarve til vinen. Andengæring finder sted i flasken og herefter finder lagringen sted i vineriets kældre.
BEYOND BIG! 2016
Toplækker Cabernet fra Central Coast i sunny California. Blød og fyldig.
BEYOND BIG! er en superharmonisk, blød og fyldig vin spækket med saftig frugt som brombær, kirsebær samt lidt vanilje og krydderi fra egetræet.
Nyd vinen til f.eks. en barbecue, pastaretter eller til et par stykker lækkert mørk chokolade.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Dagene er lune og nætterne kølige i Central Coast. Med de moderate temperaturer i området modner druerne langsomt, og frugten i druerne udvikles perfekt med masser af god smag og flot syre. Vinen får en høj intensitet, en flot intens farve og en dejlig frugtrig karakter.
Passionerede vinmagere arbejder med vinmarkerne for at sikre, at de druer, der anvendes til Beyond Big er af højeste kvalitet. De besøger jævnligt vinmarkerne for personligt at smage druerne inden høsten.
Høsten foregår om natten for at bevare druerne kølige og friske. Mosten gennemgår en udblødning i to dage inden gæringen finder sted over 7-10 dage sammen med drueskindet. Vinen modner på amerikansk og fransk eg i 9 måneder. Fadene er mellem 3 og 7 år gamle, og vinen opnår derved særdeles velintegrerede noter fra egetræet.
Bieti Valpolicella Ripasso Classico 2014
Bieti Valpolicella er en virkelig god Ripasso. Ripasso bliver også kaldt for Amaronens lillebror, fordi den er er meget bedre i kraft, duft og smag og oftes langt bedre end de fleste billigere Amarone vin.
Bieti Valpolicella Ripasso Classico er fra producenten Vigna 800, Franco Elampini producere hans vine og dyrker hans vine som i de gode gamle dage. Her er en vinbonde der sætter en ære i sin historie og produktion.
I glasset dufter Bieti Valpolicella Ripasso Classico af tørret frugt, søde krydderier.
Smagen er mild men fuld af aromaer, der giver et hint af kirsebær og mørke blommer.
Tilstedeværelse af en afbalanceret mængde tanniner giver en god struktur til denne Bieti Ripasso. Eftersmagen bliver, og giver en krydret varm fornemmelse.
God til: Kødretter, gryderetter, tapas og det store pølsebord fra slagteren. Kan bruges til at give en varm finurlig fornemmelse i kroppen ;0)
Bieti Valpolicella Ripasso Classico 2014 skal prøves!
]]>
Black Label Shiraz
I næsen inspirerende af blomme, kirsebær og chokolade aromaer samt nogle subtile jordiske tegn.
Højdepunkterne i denne mousserende vin er de lækre mørke bærfrugtsmag af sortbær og blomme. Den ekstra dybde tilføjes med hints af krydret egetræ og chokolade. Fine gnister giver en forfriskende finish og en fremragende længde.
Land: Australien
Region: Barossa Valley
Drue: Sparkling Shiraz
Black's Devil 2015
Vi elsker deres kultur, deres mad og ikke mindst elsker vi italienernes vin. Italien producerer nemlig vin for alle smagsløg og passende til enhver pengepung. Fra lækre lette hvidvine til tunge fyldige rødvine.
Black’s Devil er intens rubinrød i glasset med fine orange reflekser. Bouqueten er fuld af frugt med ganske lette undertoner af tobak. I ganen er vinen harmonisk med lækre tanniner, der vidner om en flot vin i perfekt balance med en dejlig vedvarende eftersmag.
Nyd Black’s Devil til retter fra det italienske køkken, til oste eller til en god steg.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Black’s Devil er produceret på de to store druer Negroamaro og Zinfandel. Negroamaro betyder ”den sorte bitre” og italienerne formår at fremelske det krydrede og fyldige i den lille mørke drue. Her danner den par med Zinfandel-druen, der med sin tykke skal kan modstå varmen og dermed trives godt i Italiens solrige klima.
De fuldmodne druer håndhøstes og bringes til vineriet, hvor skindet udblødes i mosten for at udtrække farve og aroma til vinen. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Herved bevares frugten i vinen.
Bodegas Santa Rufina Ubalinda Crianza Cigales D.O.
Bodegas Santa Rufina har fokus på kvalitet frem for kvantitet. De tilstræber at fremstille kvalitetsvine, der opnår både national og international anerkendelse. Disse bestræbelser smages tydeligt i denne vin, der er kraftfuld, ekspressiv og fuld af frugt.
Ubalinda fremstår med en flot rubinrød farve i glasset med lilla, næsten blålige reflekser. Duften, som er yderst tiltalende og aromatisk, er intens og fyldt med frugt. Den rige frugt fra duften går igen i smagen blandet med noter af eg, krydderier og vanilje. Den samlede oplevelse er en velbalanceret vin med god struktur og en behagelig eftersmag.
Server vinen til et udvalg af spanske pølser, grillet kød eller rødt kød.
Serveringstemperatur: 18-20°C
Ubalinda er lavet på 100% Tempranillo, som dyrkes på 30-40 år gamle vinstokke. Selvom en del af vinfremstillingen er mekaniseret, foregår høsten i hånden. Druerne udvælges nøje netop for at sikre kvaliteten i det færdige produkt. Høsten starter i slutningen af september efter adskillige analyser af druerne for at afgøre druernes modenhed. Klaserne klippes med nænsomhed i hånden og transporteres til vineriet hurtigst muligt for at bevare druerne så intakte som muligt. Efter ankomst til vineriet foretages yderligere en nøje udvælgelse af de bedste drueklaser, som afstilkes og presses let. Druemost og -kvas hældes på rustfrie ståltanke, hvor den alkoholiske gæring foregår ved kontrolleret temperatur på mellem 28ºC og 32ºC i løbet af ca. 10 dage. Vinen sies fra kvaset, hvorefter den malolaktiske gæring foregår ved 19-22ºC. Efter endt gæring lagres vinen 14 måneder på egetræsfade.
Bontadini Sangiovese Puglia Igp
Forførende blød og fyldig vin med flot ren frugtkarakter og dejlig vedvarende eftersmag.
Bontadini Sangiovese er smuk klar rød i glasset med en smule violette aftegninger. Duften er tillokkende og intens af modne bær. Smagen er forførende blød og fyldig med flot ren frugtkarakter og en dejlig vedvarende eftersmag.
Vinen er en meget alsidig perfekt allround vin, der gør sig godt til antipasti, en god tomatsuppe, men er også et sikkert valg til blot at nyde en aften på terrassen.
Serveringstemperatur: 15-18°C
Vinen er fremstillet på Sangiovese-druer, der vokser på de solrige bakker i Apulien. Sangiovese-druen er især kendt og verdensberømt fra Toscana, hvor den lægger rygrad til masser af kendte vine som for eksempel Chianti og Brunello. I Apulien stortrives druen og udvikler sig med masser af saft og kraft i den røde og lerede jordbund. Klimaet er varmt med lette briser fra Middelhavet. Druerne behandles traditionelt og lagres i rustfrie ståltanke under kontrollerede temperaturer for at bevare mest mulig frugt i vinen.
Boom Boom Syrah
Kraftig og intens, som titlen lover. Frodig skovbærfrugt blandet med tobak og urte noter, den kødfulde frugtsmag fra de sprøde tanniner giver en lang eftersmag.
Boonaburra Chardonnay
Farve: Blegestrå med grøn nuance
Næse: Den vilde gæring giver vinen en første fin kant, underliggende finder vi indbydende aromaer af glacé pære, fersk fersken og yoghurt.
Boonaburra Chardonnay giver god tekstur og tilstedeværelse, ganen viser biscotti-smagsstoffer, krydderier som kanel smeltes sammen med en frisk udbrud af rubinprimer. Der er mandel nuttiness og en dejlig mundvandende surhed, der sikrer en dejlig drev og friskhed.
Boonaburra er et kooperativ i den sydlige del af Australien, hvor at winemaker L. Roft, er med til udvælgelsen, sortering, presningen af druerne. så han er sikker på at den kvalitet der ønskes i den færdige vin.
Boonaburra har et tæt samarbejde med de vinbønder som levere deres druer. Da de klimatiske udfordringer kan kræve at man skal lave nogle driftsikre handlinger, i forhold til at vinstokkene for rigeligt med vand, sol.
Vinen
Boonaburra Chardonnay er lavet på 100 % Chardonnay drue. og lagres på ståltanke for at beholde den naturlige dufte af friske pære, fersken.
Fyldig frugtrig krop, hvor til at den naturlige syre, er med til at give vinen en vedvarende eftersmag.
]]>Borgo Dei Vassali Doc Friuli Isonzo Cabernet 2014
En frugtrig vin med rigtig god smag som er meget alsidig, da den kan bruges både som aperitif men også til stort set al slags mad.
Farven er flot lys rød. Fra glasset strømmer en let krydret duft med noter af solbær og brombær. Vinen er tør med en let fylde og en meget behagelig eftersmag.
Vinen er ideel til små kolde lette anretninger og modne oste. Desuden passer den forrygende til grillet kød.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Druerne til Borgo dei Vassalli Cabernet høstes efter 20. september, når druerne er modnet perfekt. Umiddelbart efter høsten afstilkes druerne og hældes på rustfrie ståltanke. Tre gange om dagen vendes druemassen, så den bliver blandet fuldstændig.
Gæringstemperaturen kontrolleres ikke men holdes alligevel omkring 28oC, eftersom der trækkes mest saft og kraft ud af druerne ved netop 28oC. Efter 10 dage filtreres mosten og vinen hældes atter på rustfrie ståltanke, hvor den lagres tre til fire måneder.
Boschetti Barolo D.O.C.G. Il Ciliegio 2014
Rubinrød farve og de flotteste garnede højdepunkter i glasset, som 100% vil udvikle sig endnu mere med alderen.
Boschetti Barolo D.O.C.G. Il Ciliegio har en stærk æterisk buket af moden frugt med noter af roser og brombær som er ledsaget af lakrids og krydderier, når vinen udvikler sig langsomt i munden.
]]>
Boschetti Riserva 2012 Barolo DOCG
Bouquet: æterisk, intens, blomstret og luftig med hints af skov og brombær. En god stærk vin med en dejlig eftersmag.
Smag: Struktureret og elegant, der minder om de olfaktoriske fornemmelser. kraftig, mineral eftersmag. Tanniner er stadig sprød forgrund til en langsom udvikling og ekstrem levetid.
En helt igennem fantastisk vin!
Boschetti Riserva Magnum 2010 Barolo
Samlet set var det et år, der belønnede de bedste eksponeringer, som omhandler Boschetti marken, og hårdt arbejde i vingården. Farve: rubinrød med lette granathints.
Bouquet: æterisk, intens, floral og frugtagtig med hints af rose og brom- bær. Krydrede noter vises med evolutionen.
Smag: Struktureret og elegant, der minder om de lugtfulde fornemmelser. Krydret, mineralsk eftersmag. Tanninerne er sprøde i starten, hvilket er perfekt for langsom udvikling og ekstrem levetid.
En helt igennem fantastisk vin