3 Passo økologisk vin
Denne vin er ligesom dens indpakning vægtig og kraftfuld. Dog er vinen stadig blød og behagelig, og et strejf af sødme holder vinen flot sammen.
3 Passo Rosso er en økologisk rødvin, som fremstilles af Cielo e Terra Fami- lien som har base i Veneto regionen i det Nordlige Italien. Men firmaet ejer også marker i den Sydlige del af Italien nærmere bestemt i Puglien. Her kan den lokale Negroamaro drue samt den langt mere berømte Sangiovese modne perfekt og udvikle sig optimalt.
3 Passo økologisk rødvin er fremstillet hovedsageligt på økologiske Negroamaro druer fra hele Italien. Vinen lagrer i 6 måneder inden aftapning, heraf en 1/3 på små franske fade. Farven er intens mørke rød. Duften og smagen er intens og frugtfyldig med toner af modne bær og frugter.
]]>Årets Aabenraa Vin er blevet udvalgt.
Aabenraa vinen er en tæt, frugtdreven vin lavet på 50 % Negroamaro, 20% Merlot, 20% Primotivo og 10% frugtsødme.
Stilen er rig, fløjsblød og let at drikke med lækre noter á la blomme, rosiner og vaniljekrydderier fra lageringen på egetræsfade.
Aabenraa vinens drikkevenlige stil gør perfekt at drikke såvel til lettere retter som helt uden mad. Prøv Aabenraa vinen til smagfulde pastaretter, Pizza eller fyldige salater og tærter.
Ace One Barossa Chardonnay 2012
Vinen har en smuk gul farve i glasset med gyldne nuancer. Duften byder på blomster, citrus og modne ferskner. I munden opleves vinen fyldig med en vidunderlig smag af tropiske frugter, æbler og citrus.
God til: fisk og modne oste.
Denne hvidvin er fremstillet på Chardonnay-druer, der er høstet fra marker i Barossa Valley. Vinen er gæret på ståltanke, for at bevare druernes friskhed og frugtighed. 2012, hvorfra druerne til denne vin er høstet, var et godt år for vinproducenterne. En kølig start på året, et mildt forår med den rigtige mængde regn, efterfulgt af en tør sommer uden de store udsving i varmen, har resulteret i langsomt udviklede druer med høj intensitet og typicitet. Dette er klart udtrykt i denne fremragende Chardonnay.
Ace One Barossa Shiraz
Vi smider trumfen på bordet med denne perle fra Barossa Valley. En stor og fyldig Shiraz fra Australiens bedste område til denne drue. Klimaet er perfekt tempereret, og jordbunden er veldrænet. Resultatet er overvældende.
Barossa Valley er beliggende i South Australia, og regnes som det bedste sted i Australien til fremstilling af rødvin på Shiraz-druen. Området byder på stor diversitet i jordbundstyper og nogle af Australiens ældste beplantninger med Shiraz vinstokke. Enkelte vinmarker er beplantet helt tilbage i 1885 og senere. Disse gamle vinstokke er med til at tilføre rødvinene god kompleksitet og dybde i smagen. Klimaet i Barossa er begunstiget af at ligge relativt tæt på kysten, så de ikke bliver ramt af de varmeste hedebølger fra det indre Australien. Druerne modner flot, og giver hvert år vinmagerne et godt råmateriale at arbejde med.
Denne rødvin er fremstillet på druer, der er høstet fra marker i Barossa Valley. Vinstokkene er mere end 2 år gamle, og vinen har efter endt gæring lagret i egetræsfade. Vinen er fra den fremragende årgang
]]>
Amarone Della Valpolicella 2014
Denne fyldige bombe af en rødvin kommer fra det kuperede distrikt Valpolicella nord fra Verona og fremstilles primært af Corvina-druen. Amarone Della Valpolicella har en intens frugtsmag og en fløjlsagtig finish. Perfekt til juleanden!
Denne Amarone della Valpolicella Classico fra Antica Corte kommer fra vinmarker med beliggenhed i kommunerne Fumane, Negrar og Marano, tre af de fem historiske kommuner i Valpolicella Classico-området, hjertet af produktionsområdet af Valpolicella.
I glasset fremstår Amarone Della Valpolicella med en dyb rubinrød farve, og man mødes med det samme af en duft, der minder om røde frugter, kirsebær og krydderinoter. I munden vil Amarone Della Valpolicella opleves som en fløjlsblød rødvin med en meget vedholdende eftersmag, hvor smagsnuancerne vil lede tankerne hen på tørret kirsebær og et hint af kanel.
Amarone Della Valpolicella er fremstillet af de klassiske Valpolicella blend: Corvina, Rondinella samt Molinara, Rossignola og Negrara. Druerne presses efter 120 dage med traditionel tørring i special rum (fruttai), hvilket får sukker i druer til at blive mere koncentreret. Derefter modnes vinen i traditionelle slaviske egekasser i 24 måneder.
Arlequin Grenache Rosé
Smuk rosévin med frisk og sprød smag, noter af fersken og abrikos. Dejlig sprød eftersmag.
Arlequin er en stolt eksponent for Provences lækre vine. Farven er smuk blegrosa med lette pinkfarvede strøg. Duften er fuld af de skønneste rosédufte og toner af abrikos, pære og friske bær. Smagen er i god overensstemmelse med duften, frisk og fyldig og afrundes af en delikat sprød eftersmag.
Arlequin er en super terrassevin, fantastisk til friske salater, fisk eller til retter fra Middelhavs-køkkenet.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Arlequin er lavet udelukkende på Grenache-druer fra 15-20 år gamle vinstokke, som vokser i leret jord med en smule kalksten. Provence har middelhavsklima med gennemsnitlig 3000 solskinstimer pr. år og kun beskedent nedbør, som fortrinsvis falder om foråret og efteråret. Vintrene er milde og tillader vinstokkenes dvaletid. Den største trussel for vinbønderne er nok den berygtede Mistral-vind, som er kold og lunefuld.
Auction House Rosé
Lys frisk stil med en smule surhed. På ganen finder du en bestemt kryddernote, der væver gennem den delikate vandmelonfrugt.
]]>August Kesseler 2016 Riesling R
August Kesseler Riesling R er tørt, men den er ikke sød og klæbrigt som sirup overhovedet. En saftig frugteksplosion i din mund og så er alt stramning tilbage på grund af den klare surhed hvilket fører til en næsten en tør finish hvad også vil glæde selv den "kun-tørre"drikkende. August Kesseler Riesling R er bare en forfriskende, og læskende vin punktum.
"Litchi, grøn citrus, fersken og hints af mynte fremkommer fra 2016 R Riesling Kabinett, som er tørt, ren, smidig og lækker på ganen. Det vil parre pænt med en række desserter og er ideel til at drikke over kommende år. "
August Kesseler Riesling R er god til: Desserter, velkomstsvin, en varm dag på terrassen, ostebordet.
]]>
August Kesseler Pinot Noir N 2015
Store Pinot Noir vine er defineret af tre egenskaber: frugtbarhed, elegance og balance.
Selv vores "mindre" Pinot Noir N viser sig utroligt godt inde for disse egenskaber! Pinot Noir N druen fra August kesseler´s vinmarker Assmannshäuser Höllenberg eller Rüdesheimer Schlossberg, er de alle præget af den charismatiske frugtbarhed og delikathed, der definerer Pinot Noirs N unikke charme.
De kan bare noget i Pfalz i Tyskland med Pinot Noir. Og når vi så mixer det med August Kesseler bliver det absolut ikke mindre godt!
August Kesseler Pinot Noir N har en klar rød farve med duft af sorte kirsebær, med en intenst frugtagtig første smag. Eftersmagen koncentreres i frodige sorte blommer og bær smag, som giver en let vin med masser af smag med en lang finish.
August Kesseler Pinot Noir N nydes bedst til fisk, lyst kød eller helt alene som din egen hygge bælle-vin ;0)
August Kesseler
Vinhuset August Kesseler blev grundlagt i 1924 i Assmannshausen ved Rhinen, beliggende i den vestlige del af Rheingau området i Tyskland. August Kesseler var kun 19 år gammel, da han overtog vinhuset efter sine forældre. Det er på imponerende vis lykkedes ham at gøre den kun 2,5 hektar store virksomhed, der eksporterede vine i tankvogne og containere, til en af de højest ansete vingårde i såvel Rheingau som hele Tyskland.
August Kesseler “The DailyAugust” Pinot Noir Rosé 2017
Denne Rosé har en fed lakse-pink farve og tilbyder en vidunderlig frugtagtig næse domineret af kirsebær og jordbær.
På ganen er den skarp og frisk med stor længde på eftersmagen.
God til at nyde alene.....eller måske med andre, hvis de fortjener det.
]]>Balestino Tempranillo 2016
Balestino er en fyldig og kraftfuld vin med en smuk mørk farve. Duften er tæt af frugt med en let og interessant mineralsk kant. I smagen fornemmes kirsebær, tomater og blommer og eftersmagen er mild og blød med en perfekt balance mellem syre, sødme og frugt. En flot eksponent for spansk vin.
Balestino er oplagt ledsager til tapas, intense gryderetter, vildt og medium kraftige oste.
Balestino er lavet 100% på den lille tykskallede Tempranillo-drue, som er den dominerende drue i de store spanske områder La Mancha, Rioja and Ribera del Duero. Druerne høstes fuldmodne i september og oktober måned, og bringes straks herefter til vineriet. Ved ankomst presses druerne let, inden de gennemgår en kontrolleret gæring ved 26-28 grader over 7-9 dage på store rustfrie ståltanke. Efter endt gæring hviler vinen på ståltanke, inden den tappes på flaske og frigives til markedet.
Barbanera Governo Toscana Sangiovese/Merlot Igt
Governo Toscana IGT er produceret efter den gamle traditionelle Governo all’uso Toscano metode, som fjerner en stor del af Sangiovese-druens syre og hermed giver power og lækker fylde til vinen. En stærk vin med karismatisk og unik bouquet.
Vinens livlige og dybe røde farve er nærmest symbolsk for vinens stærke karakter. I duften fornemmes noter af kirsebær samt skovbær og de fine krydderier giver vinen en karakteristisk og unik bouquet. Den bløde smag har en nærmest perfekt balance mellem sødme og syre.
Server den til krydrede pastaretter eller til en god steg.
Serveringstemperatur: 18-20°C
Toscana Rosso IGT Governo, Duca di Saragnano er produceret på Toscanas velkendte Sangiovese-drue i en blend med Merlot. Vinen er produceret efter den traditionelle Governo all’uso Toscano metode, som er en over 700 år gammel toscansk teknik til at behandle vin. Metoden var i mange år gået lidt i glemmebogen, og først for nylig har vinbønder i Toscana genopdaget denne metode. I lighed med Ripasso-metoden, som kendes fra Venetos Amarone-vine, tørres druerne under Toscanas varme sol i et par uger. De tørrede druer giver en koncentreret juice, som tilfører kompleksitet og fylde til vinen. Governo-metoden er gunstig for Sangiovese-vinene, som ofte fremstår med en lidt karakteristisk frugtsyre. Governo-metoden fjerner en stor del af Sangiovese-druens syre og giver således en vin med power og lækker fylde.
Denne vin er produceret efter den klassiske toskanske Governo all’uso Toscano metode. Hvis du er fan af de store vine fra Valpolicella, vil du elske La Bestia Governo All’Uso Toscano; behagelig fyldig med en harmonisk og frugtfyldt afslutning.
Vinen er rubinrød i glasset med mørke aftegninger. Duften er behagelig af mørk frugt og en smule krydderi. Vinen er dejlig fyldig med en harmonisk og frugtfyldt afslutning.
Nyd La Bestia Governo til bl.a. rødt kød pastaretter og ost.
Serveringstemperatur: 16-18°C
La Bestia Governo all’Uso Toscano er produceret på Sangiovese-druer og andre lokale druesorter. Druerne behandles efter den traditionelle Governo all’uso Toscano metode, som er en over 700 år gammel toscansk teknik for at behandle vin. Metoden var i mange år gået lidt i glemmebogen, og først for nylig har vinbønder i Toscana genopdaget denne metode.
I lighed med Ripasso-metoden, som kendes fra Venetos Amarone-vine, tørres druerne under Toscanas varme sol i et par uger. De tørrede druer giver en koncentreret juice, som tilfører kompleksitet og fylde til vinen.
Governo-metoden er gunstig for Sangiovese-vinene, som ofte fremstår med en lidt karakteristisk frugtsyre. Governo-metoden fjerner en stor del af Sangiovese-druens syre og giver således en vin med power og lækker fylde.
Barbanera Rosso Toscana Ernst Organic Sangiovese/Merlot Igt 2014
God til: Pasta og pizza, rødt kød, forretter
Vinen efterlader helt tydelige indtryk af brombær og kirsebær både i duft og smag. Vinen er harmonisk med fine afrundede noter af violer og søde krydderier. Blød og frugtig i smagen med en dejlig vedholdende eftersmag.
En perfekt ledsager til retter fra det italienske køkken.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Toscanas helt klassiske drue er Sangiovese, som udgør hovedbestanddelen i Toscanas mest kendte vin Chianti. Her er den i en blend med Merlot. Ernst Toscana Rosso IGT er dyrket efter økologiske principper.
Barbanera Sir Passo Toscana Rosso Igt 2016
Sir Passo er et vellykket forsøg på at eksperimentere med nye teknikker for at overraske og glæde vinnyderen med ny form er for aroma, duft og stil. Den unikke smag er intens med fløjlsblød struktur i ganen, som bl.a. gør den perfekt til et glas i "utide"
Vinen er fascinerende, og den smyger sig bogstaveligt talt som den fineste silke i ganen. Mørke kirsebær er dominerende i smagen.
Server Sir Passo som et glas ”i utide” eller til pastaretter med kød eller kødretter generelt.
Serveringstemperatur: 18-20°C
Sir Passo er utraditionel for så vidt angår fremstillingsmetoden. Sir Passo er nemlig et forsøg på at eksperimentere med nye teknikker for at overraske og glæde vinnyderen med en oplevelse af nye aromaer, dufte og stil.
Barbera d’alba 2016
Barbera er en rød Italiensk druesort, som er den tredje mest plantede røde druesort i Italien. Barbera d' alba giver et godt udbytte og kan give dyb farve, lav garvesyre og (usædvanligt for en varm-klima røde drue) høje syre. Århundrede gamle vinstokke eksisterer stadig i mange regionale vinmarker og tillade produktion af en robust rødvin med intens frugt og øget tanniner indhold, som kan ligge i kælderen i mange år. Barbera er nok bedst kendt som druen bag Barbera d'Asti og Barbera d'Alba fra piemonte. Ung barbera d alba tilbyder en meget intens aroma af friske røde bær og brombær. Men der findes også meget barbera vin, som har noter af kirsebær, hindbær og blåbær.
God til: Vildt, Oste, Bøf
Barolo Boschetti 2013 Del Commune di Barolo
Farve: Rubinrød farve funderet med granathints, der udvikler sig med alderen Bouquet: intens, æterisk bouquet af mo- den frugt med noter af rose og brombær, forbundet med lakrids og krydderier, som efter vinen udvikler sig.
Smag: strukture- ret og elegant med en krydret, mineralsk eftersmag.
]]>
Barolo I Leoni Docg 2013
Barolo, kendt som "Kongen af vine, Kongernes Vin", er en af verdens største rødvine. En ekstremt langlivet vin på grund af dens struktur samt tanninerne fra Nebbiolo-druen. En elegant, rig og tannisk vin.
Vinen har en smuk teglstens rød farve med orange skær. Duften byder på kaffe, tobak og mint. En kraftfuld og samtidig fløjlsblød vin, som har potentiale til at gemmes, men efter en dekantering kan den nydes allerede nu.
Serveringstemperatur: 18-20°C
”I Leoni” er lavet på den kraftfulde Nebbiolo-drue, høstet fra marker tæt på byen Alba.
Barros 10 Years Old Tawny Port
Barros 10 Years Old Tawny Port er en virkelig velbalanceret portvin der bærer tydeligt præg af sine 10 år på fad.
Flot intensitet i farven med en åben ekspressiv bouquet af krydderier og sekundære noter fra fadlagringen. Her er noter af kirsebær, hindbær og cigarkasse. Smagen er frisk med ren frugt karakter og en krydret eftersmag.
En god ledsager til desserter med nødder og frisk frugt.
Serveringstemperatur: 12-14°C
10 Years Old Tawny er blandet af portvin fra flere forskellige årgange, til en husets stil med samme smagsbillede i alle aftapninger. Denne Portvin er fremstillet af de bedste druer, som høstes ved fuld modenhed. Vinifikationen foregår ved 28 – 30 grader og der udtrækkes maksimalt farve og smagskomponenter fra skallerne. Når mosten opnår en alkoholstyrke omkring 6 – 7 % så tilsættes druesprit og man har en færdig Portvin på 20%. Denne færdige portvin lagres i husets dybe kældre og blandes af flere årgange, umiddelbart inden aftapning.
10 Years Tawny udvikler sig ikke yderligere på flasken, men kan stå åben i op til én måned, gerne på køl, uden at miste for meget smag.
Barros Lbv 2011
Saftig og frugtrig mørkerød portvin som er perfekt til ost
Beats The Devil Shiraz Victoria 2017
Hvis du tænker Amarone & Ripasso så skal du absolut også tænke fed Shiraz fra Australien.
Beats The Devil Shiraz Victoria leder nemlig tankerne hen på den klassiske italienske Amarone. Vinen er harmonisk med intensitet og en lang eftersmag.
I glasset er Beats The Devil, dyb rød med en fræk sort kerne.
Smagen - Intens, struktureret og fyldig med moden frugt, kaffebønner og toner af mørk chokolade. Det kan kun gå for langsomt at få den smagt ;0)
God til: kraftige krydrede retter, lam, oksekød, ost og super til en blind vinsmagning ( vinder hver gang… )
Serveringstemperatur: 14-16°C
FREMSTILLING:
Den helt simple hemmelighed bag den lækre BEATS THE DEVIL Shiraz er råmaterialet - en kombination af ekstraordinært gode druer og Moder Jords gavmildhed i Victoria. Vinmagerne har nøje udvalgt de bedste druer for at give struktur, krop og smag til denne Shiraz.
En del af vinen er lavet efter samme metode som den italienske darling Ripasso. Ordet Ripasso kommer af ripassare, som betyder ”passere igen”, mosten gennemgår en dobbelt gæring på drueskaller og derved tilføres farve, smag og fylde. Inden aftapning modner en del af vinen på franske og amerikanske egetræsfade.
Beats The Devil Shiraz er dyb rød i farven med en fræk sort kerne. Duft af moden frugt og espressobønner i fin kombination med toner af mørk chokolade. Smagen er velstruktureret med stor fylde, en snert af sorte oliven og krydderier fra fadlagringen. Vinen er harmonisk med god intensitet og en flot eftersmag.
Vinen er en glimrende ledsager til sommeren grillfest, til kødretter med intens smag eller til stærke oste. Serveres ved 16-18ºC, for at bevare den gode frugt i vinen.
Berberana Gran Tradición Cava Rosé Brut
Fantastisk mousserende rosé Cava fra Penedes, hvor nogle af de bedste mousserende vine produceres.
Sprød pink farve med en lind strøm af fine bobler. Kraftfuld bouquet med noter af modne røde bær. I munden føles moussen delikat med en livlig, harmonisk og sprød eftersmag.
En flot velkomst, men også god til skaldyr og salater.
Serveringstemperatur 6 – 8°C.
Serveringstemperatur: 6-8°C
En virkelig anderledes Cava, fremstillet på 70% Monastrell og 30% Pinot Noir. Cava’en er produceret efter de strengeste traditionelle metoder. Efter presningen ligger skallerne med vinen i kortere tid for at give den smukke laksefarve til vinen. Andengæring finder sted i flasken og herefter finder lagringen sted i vineriets kældre.
BEYOND BIG! 2016
Toplækker Cabernet fra Central Coast i sunny California. Blød og fyldig.
BEYOND BIG! er en superharmonisk, blød og fyldig vin spækket med saftig frugt som brombær, kirsebær samt lidt vanilje og krydderi fra egetræet.
Nyd vinen til f.eks. en barbecue, pastaretter eller til et par stykker lækkert mørk chokolade.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Dagene er lune og nætterne kølige i Central Coast. Med de moderate temperaturer i området modner druerne langsomt, og frugten i druerne udvikles perfekt med masser af god smag og flot syre. Vinen får en høj intensitet, en flot intens farve og en dejlig frugtrig karakter.
Passionerede vinmagere arbejder med vinmarkerne for at sikre, at de druer, der anvendes til Beyond Big er af højeste kvalitet. De besøger jævnligt vinmarkerne for personligt at smage druerne inden høsten.
Høsten foregår om natten for at bevare druerne kølige og friske. Mosten gennemgår en udblødning i to dage inden gæringen finder sted over 7-10 dage sammen med drueskindet. Vinen modner på amerikansk og fransk eg i 9 måneder. Fadene er mellem 3 og 7 år gamle, og vinen opnår derved særdeles velintegrerede noter fra egetræet.
Bieti Valpolicella Ripasso Classico 2014
Top 20 vin i Italien!
Bieti Valpolicella er en virkelig god Ripasso. Ripasso bliver også kaldt for Amaronens lillebror, fordi den er er meget bedre i kraft, duft og smag og oftes langt bedre end de fleste billigere Amarone vin.
Bieti Valpolicella Ripasso Classico er fra producenten Vigna 800, Franco Elampini producere hans vine og dyrker hans vine som i de gode gamle dage. Her er en vinbonde der sætter en ære i sin historie og produktion.
I glasset dufter Bieti Valpolicella Ripasso Classico af tørret frugt, søde krydderier.
Smagen er mild men fuld af aromaer, der giver et hint af kirsebær og mørke blommer.
Tilstedeværelse af en afbalanceret mængde tanniner giver en god struktur til denne Bieti Ripasso. Eftersmagen bliver, og giver en krydret varm fornemmelse.
God til: Kødretter, gryderetter, tapas og det store pølsebord fra slagteren. Kan bruges til at give en varm finurlig fornemmelse i kroppen ;0)
Bieti Valpolicella Ripasso Classico 2014 skal prøves!
]]>Black's Devil 2015
Vi elsker deres kultur, deres mad og ikke mindst elsker vi italienernes vin. Italien producerer nemlig vin for alle smagsløg og passende til enhver pengepung. Fra lækre lette hvidvine til tunge fyldige rødvine.
Black’s Devil er intens rubinrød i glasset med fine orange reflekser. Bouqueten er fuld af frugt med ganske lette undertoner af tobak. I ganen er vinen harmonisk med lækre tanniner, der vidner om en flot vin i perfekt balance med en dejlig vedvarende eftersmag.
Nyd Black’s Devil til retter fra det italienske køkken, til oste eller til en god steg.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Black’s Devil er produceret på de to store druer Negroamaro og Zinfandel. Negroamaro betyder ”den sorte bitre” og italienerne formår at fremelske det krydrede og fyldige i den lille mørke drue. Her danner den par med Zinfandel-druen, der med sin tykke skal kan modstå varmen og dermed trives godt i Italiens solrige klima.
De fuldmodne druer håndhøstes og bringes til vineriet, hvor skindet udblødes i mosten for at udtrække farve og aroma til vinen. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Herved bevares frugten i vinen.
Blackett - Quinta Do Brunheda Tawny Reserve
Som nogle allerede har bemærket, er der kommet et nyt (gammelt) portvins hus på markedet under navnet Blackett. Det nye medlem er et gammelt navn, som blev grundlagt i Oporto tilbage i det 19 århundrede af George Blackett. George Blackett oplevede fra starten stor succes som portvinsafskiber og blev efter nogle få årtier en af de 5 største afskibere i Oporto. Men efter et par uheldige sammenlægninger og en svær tid under 2. Verdenskrig gik navnet Blackett i glemmebogen.
I 2014 valgte handelsfirmaet Alchemy Wines at gøre brug af navnet Blackett igen. Alchemy Wines er en del af et større selskab, som blandt andet ejer to betydningsfulde Quinta’er i Douro Superior. Specielt Quinta de Brunheda er vigtig, da de ligger inde med store mængder kostbar gammel Tawny både rød og hvid. Det er på disse lagre af gammel Tawny, man i dag tapper de bedste portvine under navet Blackett.
Grundlæggende er stilen ny og spændende og kvaliteten er høj. ”Modervinen” på de forskellige typer Tawny er væsentlig ældre end det etiketten eller lovkravet ellers antyder. Sidst men ikke mindst, anvender Blackett også en del hvide druer i de forskellige blandinger, hvilket er med til at give friskhed og syre i vinen. Bouquet og smag antyder, at de hvide druer spiller en rolle, da man i duften finder toner af orangeskal, tørrede frugter, grønne valnødder og andre florale noter.
Med Blackett er der kommet en ny og spændende variant af portvin, som flere eksperter også antyder har sin berettigelse blandt de bedste portvine
Blackett - Quinta Do Brunheda, 10 års Tawny Port
Denne 10 års portvin har været lagret i egetræsfade i 10 år.
Det er en utrolig elegant portvin med flot dybrød farve samt delikat og intens duft af modne frugter, chokolade og egetræ. Den har en blød og rund frugtsmag samt en lang og behagelig eftersmag.
Denne harmoniske portvin er særdeles velegnet til kaffe, desserter samt bløde oste.
Den bør serveres afkølet og er drikkeklar nu.
Som nogle allerede har bemærket, er der kommet et nyt (gammelt) portvins hus på markedet under navnet Blackett. Det nye medlem er et gammelt navn, som blev grundlagt i Oporto tilbage i det 19 århundrede af George Blackett. George Blackett oplevede fra starten stor succes som portvinsafskiber og blev efter nogle få årtier en af de 5 største afskibere i Oporto. Men efter et par uheldige sammenlægninger og en svær tid under 2. Verdenskrig gik navnet Blackett i glemmebogen.
I 2014 valgte handelsfirmaet Alchemy Wines at gøre brug af navnet Blackett igen. Alchemy Wines er en del af et større selskab, som blandt andet ejer to betydningsfulde Quinta’er i Douro Superior. Specielt Quinta de Brunheda er vigtig, da de ligger inde med store mængder kostbar gammel Tawny både rød og hvid. Det er på disse lagre af gammel Tawny, man i dag tapper de bedste portvine under navet Blackett.
Bodegas Santa Rufina Ubalinda Crianza Cigales D.O.
Bodegas Santa Rufina har fokus på kvalitet frem for kvantitet. De tilstræber at fremstille kvalitetsvine, der opnår både national og international anerkendelse. Disse bestræbelser smages tydeligt i denne vin, der er kraftfuld, ekspressiv og fuld af frugt.
Ubalinda fremstår med en flot rubinrød farve i glasset med lilla, næsten blålige reflekser. Duften, som er yderst tiltalende og aromatisk, er intens og fyldt med frugt. Den rige frugt fra duften går igen i smagen blandet med noter af eg, krydderier og vanilje. Den samlede oplevelse er en velbalanceret vin med god struktur og en behagelig eftersmag.
Server vinen til et udvalg af spanske pølser, grillet kød eller rødt kød.
Serveringstemperatur: 18-20°C
Ubalinda er lavet på 100% Tempranillo, som dyrkes på 30-40 år gamle vinstokke. Selvom en del af vinfremstillingen er mekaniseret, foregår høsten i hånden. Druerne udvælges nøje netop for at sikre kvaliteten i det færdige produkt. Høsten starter i slutningen af september efter adskillige analyser af druerne for at afgøre druernes modenhed. Klaserne klippes med nænsomhed i hånden og transporteres til vineriet hurtigst muligt for at bevare druerne så intakte som muligt. Efter ankomst til vineriet foretages yderligere en nøje udvælgelse af de bedste drueklaser, som afstilkes og presses let. Druemost og -kvas hældes på rustfrie ståltanke, hvor den alkoholiske gæring foregår ved kontrolleret temperatur på mellem 28ºC og 32ºC i løbet af ca. 10 dage. Vinen sies fra kvaset, hvorefter den malolaktiske gæring foregår ved 19-22ºC. Efter endt gæring lagres vinen 14 måneder på egetræsfade.
Bontadini Sangiovese Puglia Igp
Forførende blød og fyldig vin med flot ren frugtkarakter og dejlig vedvarende eftersmag.
Bontadini Sangiovese er smuk klar rød i glasset med en smule violette aftegninger. Duften er tillokkende og intens af modne bær. Smagen er forførende blød og fyldig med flot ren frugtkarakter og en dejlig vedvarende eftersmag.
Vinen er en meget alsidig perfekt allround vin, der gør sig godt til antipasti, en god tomatsuppe, men er også et sikkert valg til blot at nyde en aften på terrassen.
Serveringstemperatur: 15-18°C
Vinen er fremstillet på Sangiovese-druer, der vokser på de solrige bakker i Apulien. Sangiovese-druen er især kendt og verdensberømt fra Toscana, hvor den lægger rygrad til masser af kendte vine som for eksempel Chianti og Brunello. I Apulien stortrives druen og udvikler sig med masser af saft og kraft i den røde og lerede jordbund. Klimaet er varmt med lette briser fra Middelhavet. Druerne behandles traditionelt og lagres i rustfrie ståltanke under kontrollerede temperaturer for at bevare mest mulig frugt i vinen.
Borgo Dei Vassali Doc Friuli Isonzo Cabernet 2014
En frugtrig vin med rigtig god smag som er meget alsidig, da den kan bruges både som aperitif men også til stort set al slags mad.
Farven er flot lys rød. Fra glasset strømmer en let krydret duft med noter af solbær og brombær. Vinen er tør med en let fylde og en meget behagelig eftersmag.
Vinen er ideel til små kolde lette anretninger og modne oste. Desuden passer den forrygende til grillet kød.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Druerne til Borgo dei Vassalli Cabernet høstes efter 20. september, når druerne er modnet perfekt. Umiddelbart efter høsten afstilkes druerne og hældes på rustfrie ståltanke. Tre gange om dagen vendes druemassen, så den bliver blandet fuldstændig.
Gæringstemperaturen kontrolleres ikke men holdes alligevel omkring 28oC, eftersom der trækkes mest saft og kraft ud af druerne ved netop 28oC. Efter 10 dage filtreres mosten og vinen hældes atter på rustfrie ståltanke, hvor den lagres tre til fire måneder.
Boschetti Barolo D.O.C.G. Il Ciliegio 2014
Rubinrød farve og de flotteste garnede højdepunkter i glasset, som 100% vil udvikle sig endnu mere med alderen.
Boschetti Barolo D.O.C.G. Il Ciliegio har en stærk æterisk buket af moden frugt med noter af roser og brombær som er ledsaget af lakrids og krydderier, når vinen udvikler sig langsomt i munden.
]]>
Boschetti Riserva 2012 Barolo DOCG
Bouquet: æterisk, intens, blomstret og luftig med hints af skov og brombær. En god stærk vin med en dejlig eftersmag.
Smag: Struktureret og elegant, der minder om de olfaktoriske fornemmelser. kraftig, mineral eftersmag. Tanniner er stadig sprød forgrund til en langsom udvikling og ekstrem levetid.
En helt igennem fantastisk vin!
Boschetti Riserva Magnum 2010 Barolo
Samlet set var det et år, der belønnede de bedste eksponeringer, som omhandler Boschetti marken, og hårdt arbejde i vingården. Farve: rubinrød med lette granathints.
Bouquet: æterisk, intens, floral og frugtagtig med hints af rose og brom- bær. Krydrede noter vises med evolutionen.
Smag: Struktureret og elegant, der minder om de lugtfulde fornemmelser. Krydret, mineralsk eftersmag. Tanninerne er sprøde i starten, hvilket er perfekt for langsom udvikling og ekstrem levetid.
En helt igennem fantastisk vin
Brut Origine Tribaut Champagne
Denne friske, frugtagtig champagne produceret med 10% reservevin modnet i foudres (store trækar), udviser en fin balance og god længde på ganen. Ideel som en aperitif og til at nyde når som helst på dagen.
]]>
Brut Premier Cru - Tribaut Champagne
Fra en blanding af Premier Cru terroirs udtrykker den dominerende Pinot Noir-drue al sin magt og karakter.
Den vil helt sikkert glæde som en aperitif eller som akkompagnement til rødt kød.
]]>
Bulas 10 års Tawny - Portvin
Omhyggelig udvælgelse og blanding af fadlagrede vine fra flere forskellige årgange giver vinen et vidunderligt imødekommende og elegant udtryk.
Bulas Tawny 10 år er resultatet af en omhyggelig blanding af vine fra flere årgange, lagret i gamle egetræsfade og lavet efter de gamle Douro-vinfremstillingstraditioner.
Vinen har stadig rødlige farvetoner fra de yngre årgange, der er i blendet, og som bidrager med friskhed og noter af røde bær. Derudover har den selvfølgelig tawny’ernes karakteristisk gyldne farve, som er et resultat af fadlagringen, hvor nogle af de friske frugter bliver afrundet til karameliserede figner, rosiner og andre tørrede frugter. Den gode blanding man her får af yngre vine og ældre vine (hvor der i de ældre tawny’er er overvejende mest gamle årgange i), gør at smagen bliver dejligt domineret af syltetøj og ikke for sukkersød.
Meget elegant vin der er god til ost og fremragende som en eksklusiv hverdagsvin.
]]>
Bulas 20 års Tawny
Den silkebløde fornemmelse i munden og den fine balance i vinens smagsnuancer sælger vinen af sig selv. En vin der skal prøves.
Bulas 20 Års Tawny er manges favorit i sin kategori. Den har en fin balance i sine rige aromaer af figner og rosiner med en glat og silkeblød fornemmelse i munden.
Denne type portvin er et blend af mange årgange og det giver vinen sin store kompleksitet. Friskhed fra de yngste årgange og yndet ælde fra de ældste (~50 år). Tag et glas med foran pejsen og nyd smagen af brændte figner i karamelsauce. God fornøjelse!
Bulas 30 Års Tawny
En vinoplevelse du bare skal unde dig selv! Et fabelagtigt eksempel på hvordan intense smagsnuancer bliver fint afbalanceret så vinen fremstår intet andet end perfekt.
Meget kompleks vin der smager meget intenst af karamel og nødder. I munden er den tyk og cremet, med intense noter af kaffe, der kommer til udtryk i ganen. Lang, glat og meget blød eftersmag. Til trods for den store kompleksitet der kommer fra de gamle årgange der er i dette blend, så er vinen utrolig harmonisk. Vinen kommer venligt en i møde i munden og udfolder derefter sit fulde potentiale. Derfor er den let tilgængelig, let at holde af, men aldrig et uinteressant bekendtskab.
En af vores absolutte topvine, der høster stor anerkendelse på messer og udstillinger. Som portvinselsker kan man ikke kommer udenom denne vin, som man bestemt skal unde sig selv at prøve. Det er selvforkælelse i topklasse og ren nydelse.
]]>Bulas 40 Års Tawny
Utrolig dyb vin, der bliver ved med at udfolde sig for hver slurk. Denne vin er perfekt til ren selvforkælelse og er en hel dessert i sig selv.
Utrolig dyb vin, der bliver ved med at udfolde sig for hver slurk. En stor palet af smagsindtryk: Brændte figner i karamel, dadler og strejf af kaffe, tobak og ikke mindst brændt sukker. Den er tyk og cremet og har enorm lang eftersmag.
Bulas har efterhånden fået opbygget et godt ry her i Danmark og mange nyder deres lækre tawny’er. Derfor krævede det ikke meget overtalelse endelig at få dem til at lave den sidste i rækken af deres ægte tawny’er. Denne 40 års er bestemt kronen på værket og der er virkelig ikke blevet sparet på noget!
Denne vin er perfekt til ren selvforkælelse og er en hel dessert i sig selv.
]]>Bulas Tawny Reserva
Vinen ligger under en 10 års Tawny, men det skal man bestemt ikke lade sig narre af! Super godt glas vin til prisen og med mange anvendelsesmuligheder pga. dens liflige friskhed og marmelade-agtige aroma.
Bulas’ Tawny Reserva er et blend af flere årgange. Den ligger lige under en 10 års, men er meget tro Bulas’ tawny stil.
Behagelig marmelade aroma, men også med genkendelig friskhed. Det er en tæt vin, med søde tanniner og en meget behagelig finish.
Vinen er perfekt som hverdagsvin, madlavningsvin, oste-pølse-bords-vin, fredageftermiddagsvin, jeg-er-lige-kommet-hjem-fra-arbejde-og-har-bare-brug-for-et-glas-portvin-vin.
]]>Bulas Vintage 2012
Vintage er det ypperste og laves kun på de bedste druer. Fremstillingen på de traditionelle portugisiske druer giver vinen intense modne bærdufte, med en lang og kraftfuld eftersmag.
Fremstillingen på de traditionelle portugisiske druer giver vinen intense modne bærdufte, med en lang og kraftfuld eftersmag. Vinen har enormt meget power og man bliver først en smule overvældet, men når man først lader vinen udfolde sig, lægger man hurtigt mærker til dens kompleksitet.
Vintage er det ypperste og laves kun på de bedste druer. Derefter bliver vinen også behandlet efter alle kunstens regler. Hos Bulas trædes druerne til vintage i lagares med fødderne og den lagres efterfølgende non-oxidativt i to år. Dette beskytter de finere frugtige smagsnuancer.
]]>
Bulas Vintage 2013
En power som denne vin udfolder, ses ikke så ofte og vidner om virkelig høj kvalitet. Det kraftfulde i vinen går godt i spænd med tanniner og smagen af røde bær.
Denne unge vintage er fuld og kraft og liv! I aromaen møder man sorte og røde bær, der vidner om en ganske ung vin. Derefter bliver man næsten overrumplet af kraften i smagen. Virkelig intense noter af bær. Tanninerne og syren gør også sit indtog, men bliver opvejet af den fuldfede smag af røde frugter. Vinen udfolder sig mere i eftersmagen og man lægger mærke til dens kompleksitet.
Vintage bliver kun lavet på den kraftigste og bedste druer, og det ses tydeligt i denne vin. Kun høj-kvalitets druer kan fremstille en vin med sådan en power.
Kan sagtens gå samme med en peberbøf eller steg, men står sig også ganske godt til stærke oste, som kan neutralisere noget af syren i vinen.
]]>
Bulas Vintage 2005
En power som denne vin udfolder, ses ikke så ofte og vidner om virkelig høj kvalitet. Det kraftfulde i vinen går godt i spænd med tanniner og smagen af røde bær.
Bulas Vintage 2015 vil for altid stå i skyggen af det klassiske vintageår 2016. Ikke desto mindre er dette eksemplet på at man ofte får ligeså gode vintage fra andre år end de klassiske. En del mener faktisk at 2015 generelt er bedre value for money i forhold til 2016.
Opnået ved selektion af de bedste druer fra markerne omkring Quinta da Costa de Baixo. Fremstillingen er helt traditionel, hvor druerne trædes i de legendariske lagares. Den lagres non-oxidativt i to år, for at beskytte den unge og frugtagtig karakter. Intense modne bærdufte, med en lang og kraftfuld eftersmag. Rig på tanniner, der vil give vinen lang lang lagringspotentiale.
]]>Burmester vintage port 1997
Burmester vintage port er lavet 100% på druer fra Burmesters egen Quinta De Arnozelo, som ligger i Douro Superior mellem landsbyerne São João da Pesqueira og Vila Nova de Foz Côa. Den intense bouquet i Burmester vintage port 1997 byder på kaskader af sødmefuld røde frugter med nuancer af brombær, figen og valnød. Smagen er voluminøs, kompleks, silkeblød og har en perfekt syre.
Prøv Burmester vintage port 1997 i dag
]]>Burmester vintage port 1998
Burmester vintage port er lavet 100% på druer fra Burmesters egen Quinta De Arnozelo, som ligger i Douro Superior mellem landsbyerne São João da Pesqueira og Vila Nova de Foz Côa. Den intense bouquet i Burmester vintage port 1998 byder på kaskader af sødmefuld røde frugter med nuancer af brombær, figen og valnød. Smagen er voluminøs, kompleks, silkeblød og har en perfekt syre. De vedvarende runder tanniner viser et stort lagringspotentiale og tegner til en meget lovende udvikling og et langt liv.
Prøv Burmester vintage port 1998 i dag
]]>
Butcher’s Cut Premium Malbec Argentina
En absolut top Malbec med intensitet og kraft i flot balance
En absolut top Malbec med intensitet og kraft i flot balance. Vinen fremstår dyb rød i glasset med violette aftegninger. Duften er blød og charmerende, og i ganen opleves den mørke Malbec-drues helt klassiske karakteristika med hindbær, rosiner, sort peber og en smule chokolade. Butcher’s Cut Premium Malbec er en stolt eksponent for Argentinas nationaldrue Malbec, og vinen er en perfekt ledsager til en god bøf, grill, krydrede retter eller et udvalg af oste.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Druerne til Butcher’s Cut Premium er høstet fra marker i Mendoza, hvor klimaet er særligt gunstigt for vindyrkning. Forskellen på nat- og dagtemperatur giver druer med intensitet og nerve. Efter høst bringes druerne til vineriet, hvor de vinificeres efter traditionelle metoder.
Campo delle rose Tinazzi 2017
Bardolino Rosato fra Tinazzi er en let, sprød forfriskende rosé - perfekt som aperitif og til daglige måltider, såsom pizza. I glasset har vinen en smuk laksrosa farve, og indbydende aromaer af rød frugt, hindbær og vilde kirsebær.
En flot vin med en delikat klar rød farve og en frugtrig bouquet med noter af roser. Smagen er frisk og velafrundet med et behagelig let frugtrigt præg og en god syre, som gør den velegnet til mad.
Oplagt som en sommervin på terrassen men også meget velegnet til fisk, skaldyr, kylling og en god risotto.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Primært lavet på Corvinadruer tilsat Molinara samt Rondinella. Druerne kommer fra velbeliggende marker i Bardolino Classico distriktet ved Gardasøens sydøstlige bred. Druerne presses let, og fermenteringen foregår ved lave kontrollerede temperaturer. Den efterfølgende lagring sker på rustfrie ståltanke for at bevare den friske frugt i vinen.
Camus Ungava Gin
Ungava Gin er indbegrebet af den vilde natur. Den er lavet 100% på naturlige ingredienser, som giver gin’en den fængende smag og spændende farve. Opdag renheden og smag på det nordlige Canada.
Ungava gin har en slående gul farve. Smagen er bemærkelsesværdig frisk, og i duften fornemmes de vilde urter og bær, der er brugt i gin’en. Ungavas særegne smag kan spores tilbage til de seks sjældne urter og blomster, som vokser vildt i den arktiske region.
For at opleve den fulde, rene smag af de fine og blomsteragtige noter skal Ungava gin serveres med is eller i en cocktail.
Serveringstemperatur: 10-20°C
Ingredienserne til Ungava Gin er sjældne og vokser vildt i Ungava. De plukkes i hånden af den lokale Inuitbefolkning og handles på fairtrade-betingelser.
Efter traditionel opskrift udblødes bærrene og urterne naturligt i gin’en, indtil den har opnået sin komplekse smag og slående gule farve. Resultatet er en udsøgt, velbalanceret gin.
Carodorum Issos Crianza, Toro D.O. 2014
En alsidig Toro vin, fremstillet på 35 år gamle Tempranillo vinstokke, som passer til enhver form for lejlighed; fra ledsager til appetizers, til formelle middage. Vinen fornemmes fyldig og harmonisk med masser af moden frugt og lang, intens eftersmag.
I glasset er vinen smuk lilla. Duften er fuld af violer, krydderier og lakrids og solbær. Vinen fornemmes fyldig og harmonisk med masser af moden frugt. Eftersmagen er lang og intens.
En oplagt ledsager til en steak, gryderetter, vildt og medium kraftige oste.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Carodorum Issos er lavet 100% på Tinta de Toro-druen. Druerne er høstet manuelt i oktober måned fra vinstokke som i gennemsnit er 30-35 år gamle. Ved ankomsten til vineriet gennemgår druerne en malolaktisk gæring på fade. Temperaturen ligger på 26ºC og lagres 10 måneder på franske egetræsfade, inden tappes på flaske.
Casal Mendes - Rosévin
Den perfekte vin til at starte en god aften. Her er flot farve, små elegante bobler og lidt sødme i vinen. Prøv den alene eller med småhapsere til velkomst.
En klar pink farve i glasset. Duften er intens med aroma fra ananas og banan. En god balance mellem den friske frugt og den lette sødme. En lille smule mousserende stil giver en god friskhed i vinen.
Meget velegnet som aperitif, til fisk, lette salater eller til krydret asiatisk mad.
Serveringstemperatur: 6-7°C
Casal Mendes Rosé fra Caves Alianca er fremstillet på druer høstet i to af Portugals klassiske vindistrikter: Bairrada og Dão. Den er fremstillet på Baga, som er en lokal druesort. Tykskindet og med god struktur og frugtkoncentration. Når druerne høstes i september, presses de let og gæres ved en kontrolleret temperatur over 7 dage på vingården i Sangalhos, Bairadda.