3 Passo økologisk vin
Denne vin er ligesom dens indpakning vægtig og kraftfuld. Dog er vinen stadig blød og behagelig, og et strejf af sødme holder vinen flot sammen.
3 Passo Rosso er en økologisk rødvin, som fremstilles af Cielo e Terra Fami- lien som har base i Veneto regionen i det Nordlige Italien. Men firmaet ejer også marker i den Sydlige del af Italien nærmere bestemt i Puglien. Her kan den lokale Negroamaro drue samt den langt mere berømte Sangiovese modne perfekt og udvikle sig optimalt.
3 Passo økologisk rødvin er fremstillet hovedsageligt på økologiske Negroamaro druer fra hele Italien. Vinen lagrer i 6 måneder inden aftapning, heraf en 1/3 på små franske fade. Farven er intens mørke rød. Duften og smagen er intens og frugtfyldig med toner af modne bær og frugter.
]]>
6 x Quinta Sardonia QS2 2016
2016-årgangen markerer endnu en milepæl for Quinta Sardonia QS2 2016. En del af de druer, som tidligere blev anvendt til ejendommens førstevin QS, anvendes nu i stedet til Quinta Sardonia QS2 2016, og det har hævet den i forvejen fænomenalt høje kvalitet. Produktionen af 2016 QS2 er blevet kraftigt beskåret, og nu fremstilles en ny vin, Sardon, af druer fra de yngre vinstokke, som tidligere blev anvendt til Quinta Sardonia QS2 2016.
Quinta Sardonia QS2 2016 - ViÑos Vega Del Duero med WWF markering på, som viser at denne fantastiske rødvin er dyrket bæredygtigt med respekt for jorden nu og fremtiden. At det bevirker en helt fantastisk smag er os ikke så overraskende.
Quinta Sardonia QS2 2016 er en anden vin end Quinta Sardonia - men kan ikke betegnes som andenvinen. Ved siden af projektet Pingus skabte Peter Sisseck sammen med Jerome Bougnaud på Quinta Sardonia nogle fantastiske vine - nemlig Quinta Sardonia og Quinta Sardonia QS2.
Druerne i denne årgang er næsten lige dele Tinto Fino, Cabernet Sauvignon og Merlot tilsat beherskede mængder af Syrah, Malbec og Petit Verdot. Modningen sker i 8-12 måneder på et år gamle franske fade.
Vingården ligger klods op ad Ribera del Duero distriktet i et område som hedder Sardon del Duero kun 400 meter fra Duero floden.
Hvis ikke du allerede har stiftet bekendtskab med denne Quinta Sardonia QS2 2016, er det på høje tid at få det gjort nu!
]]>Årets Aabenraa Vin er blevet udvalgt.
Aabenraa vinen er en tæt, frugtdreven vin lavet på 50 % Negroamaro, 20% Merlot, 20% Primotivo og 10% frugtsødme.
Stilen er rig, fløjsblød og let at drikke med lækre noter á la blomme, rosiner og vaniljekrydderier fra lageringen på egetræsfade.
Aabenraa vinens drikkevenlige stil gør perfekt at drikke såvel til lettere retter som helt uden mad. Prøv Aabenraa vinen til smagfulde pastaretter, Pizza eller fyldige salater og tærter.
Ace One Barossa Chardonnay 2012
Vinen har en smuk gul farve i glasset med gyldne nuancer. Duften byder på blomster, citrus og modne ferskner. I munden opleves vinen fyldig med en vidunderlig smag af tropiske frugter, æbler og citrus.
God til: fisk og modne oste.
Denne hvidvin er fremstillet på Chardonnay-druer, der er høstet fra marker i Barossa Valley. Vinen er gæret på ståltanke, for at bevare druernes friskhed og frugtighed. 2012, hvorfra druerne til denne vin er høstet, var et godt år for vinproducenterne. En kølig start på året, et mildt forår med den rigtige mængde regn, efterfulgt af en tør sommer uden de store udsving i varmen, har resulteret i langsomt udviklede druer med høj intensitet og typicitet. Dette er klart udtrykt i denne fremragende Chardonnay.
Ace One Barossa Shiraz
Vi smider trumfen på bordet med denne perle fra Barossa Valley. En stor og fyldig Shiraz fra Australiens bedste område til denne drue. Klimaet er perfekt tempereret, og jordbunden er veldrænet. Resultatet er overvældende.
Barossa Valley er beliggende i South Australia, og regnes som det bedste sted i Australien til fremstilling af rødvin på Shiraz-druen. Området byder på stor diversitet i jordbundstyper og nogle af Australiens ældste beplantninger med Shiraz vinstokke. Enkelte vinmarker er beplantet helt tilbage i 1885 og senere. Disse gamle vinstokke er med til at tilføre rødvinene god kompleksitet og dybde i smagen. Klimaet i Barossa er begunstiget af at ligge relativt tæt på kysten, så de ikke bliver ramt af de varmeste hedebølger fra det indre Australien. Druerne modner flot, og giver hvert år vinmagerne et godt råmateriale at arbejde med.
Denne rødvin er fremstillet på druer, der er høstet fra marker i Barossa Valley. Vinstokkene er mere end 2 år gamle, og vinen har efter endt gæring lagret i egetræsfade. Vinen er fra den fremragende årgang
]]>Allandale Hilltops Shiraz 2015
Frugten er blevet dyrket på en enkelt vingård i bakketopregionen nær Young i N.S.W.
Mørkebærfrugter og et hint af krydderi dominerer næse og gane balanceret med strukturen af fine eg tanniner.
12 måneder fransk og amerikansk egetræ
100% Shiraz
]]>Allandale Hunter Valley Chardonnay 2017
Stenfrugt, figen og ristede egetræs aromaer på næsen følger gennem på ganen, mens modning på gærlæser øger krop og kompleksitet. Den dvale finish er tør, balanceret og frisk.
]]>Allandale Hunter Valley Semillon 2017
2017 Allandale Semillon Hunter Valley - Plukket tidligt for at bevare naturlig surhed og kold gæring i rustfrit stål ved hjælp af specielt udvalgte gær. Crisp grapefrugt, sherbet og løftede citron / lime smag på ganen med en langvarig finish, der er kedelig og tør. Nyd med de fleste fisk og skaldyr retter eller lige så godt af sig selv!
]]>Allandale WRM Mudgee Cabernet Sauvignon 2015
Urtefulde tegn suppleres med mørkefrugt smag understøttet af faste tanniner, så vejledende for denne sort.
]]>
Amarone Della Valpolicella 2014
Denne fyldige bombe af en rødvin kommer fra det kuperede distrikt Valpolicella nord fra Verona og fremstilles primært af Corvina-druen. Amarone Della Valpolicella har en intens frugtsmag og en fløjlsagtig finish. Perfekt til juleanden!
Denne Amarone della Valpolicella Classico fra Antica Corte kommer fra vinmarker med beliggenhed i kommunerne Fumane, Negrar og Marano, tre af de fem historiske kommuner i Valpolicella Classico-området, hjertet af produktionsområdet af Valpolicella.
I glasset fremstår Amarone Della Valpolicella med en dyb rubinrød farve, og man mødes med det samme af en duft, der minder om røde frugter, kirsebær og krydderinoter. I munden vil Amarone Della Valpolicella opleves som en fløjlsblød rødvin med en meget vedholdende eftersmag, hvor smagsnuancerne vil lede tankerne hen på tørret kirsebær og et hint af kanel.
Amarone Della Valpolicella er fremstillet af de klassiske Valpolicella blend: Corvina, Rondinella samt Molinara, Rossignola og Negrara. Druerne presses efter 120 dage med traditionel tørring i special rum (fruttai), hvilket får sukker i druer til at blive mere koncentreret. Derefter modnes vinen i traditionelle slaviske egekasser i 24 måneder.
Andert Sankt Laurent Barrique
En kraftfuld rødvin der viser et enormt potentiale i denne unikke drue fra Østrig. Mørk farve og lang insisterende eftersmag.
Flot rubinrød farve. Duften byder på flotte modne bær og tydeligt præg efter de 12 måneders fadlagring. Stor imponerende smag med god tæthed i frugten og en frugtfyldt balanceret eftersmag.
God ledsager til vildt kød, oksekød og modne tørre oste.
Serveringstemperatur: 15-17°C
Sankt Laurent-druerne gæres på rustfri ståltanke. Når gæringen er forbi, lagres vinen i 12 måneder på 225 liters egetræsfade, inden den tappes på flaske.
Weingut Josef Andert ligger i Østrigs østlige del, på østbredden af søen Neusiedler, hvor mikroklimaet egner sig storartet til dyrkning af hvidvine.
Josef Andert råder over 9 ha vinmarker. Hovedparten, nemlig 7 ha, er hvidvin, og kun 2 ha er rødvin. Josef Andert er en yderst talentfuld vinmager med en livslang erfaring indenfor vin. Med dygtighed og stor erfaring fremstiller Josef Andert fortræffelige vine med markant druekarakter og renhed i smagen.
Apothic Dark Red Blend California 2015
ndividuel karakter og smagen af de forskellige druer styrer hele processen fra vinstok til vinkælder og skaber en unik kollektion af uforglemmelige vine.
Frugtfyldig med toner af brombær, sort kirsebær, hindbær med et strejf af kaffe og mokka.
]]>Arlequin Grenache Rosé
Smuk rosévin med frisk og sprød smag, noter af fersken og abrikos. Dejlig sprød eftersmag.
God til: Fisk - mager, pasta og pizza, salater
FRISK, BLØD OG SPRØD
Arlequin er en stolt eksponent for Provences lækre vine. Farven er smuk blegrosa med lette pinkfarvede strøg. Duften er fuld af de skønneste rosédufte og toner af abrikos, pære og friske bær. Smagen er i god overensstemmelse med duften, frisk og fyldig og afrundes af en delikat sprød eftersmag.
Arlequin er en super terrassevin, fantastisk til friske salater, fisk eller til retter fra Middelhavs-køkkenet.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Fremstilling
Arlequin er lavet udelukkende på Grenache-druer fra 15-20 år gamle vinstokke, som vokser i leret jord med en smule kalksten. Provence har middelhavsklima med gennemsnitlig 3000 solskinstimer pr. år og kun beskedent nedbør, som fortrinsvis falder om foråret og efteråret. Vintrene er milde og tillader vinstokkenes dvaletid. Den største trussel for vinbønderne er nok den berygtede Mistral-vind, som er kold og lunefuld.
Anmeldelser fra tidligere årgange
Årgang 2016
90 points— Luca Maroni
]]>
Auction House Rosé
Lys frisk stil med en smule surhed. På ganen finder du en bestemt kryddernote, der væver gennem den delikate vandmelonfrugt.
]]>August kesseler - Lorch Gutswein Rheingau Riesling 2012
Denne lokale vin præsenterer sig meget frugtagtig i lugt, smag og har en stærk færd af mineral. En vin, der har en utrolig smag – Vi referere den ”sporty” alternativ indenfor vin. Meget afbalanceret og absolut drikkelig.
August Kesseler - Lorcher Pfaffenwies Riesling 2015
Denne typiske Riesling fra Valley Lorcher Pfaffenwies byder på en dejlig smag af fersken og et strejf af urter. Syre og sødme er velafbalanceret på ganen og giver vinen en sprød friskhed og creme.
Denne hvidvin skal smages!
]]>August Kesseler - Lorcher Schlossberg 2012 Riesling
Lorcher Schlossberg 2012 Riesling præsenterer sig meget stærk med gule frugter i næse og smag! På grund af sin høje koncentration af mineraler sætter "Lorcher Schlossberg" stor tæthed og dybde. Ikke desto mindre udvikler det et enormt pres på ganen. Det er en meget afbalanceret vin, der er let at drikke.
God til: Velkomst drink, Fisk eller blot til nydelse
]]>August Kesseler - Lorcher Schlossberg Riesling Alte Reben 2016
2016 Lorcher Schlossberg præsenterer sig med en klar, tropisk næse og en hint af flint. En intens frugtkoncentration med modne ferskner, grapefrugter og citrus på ganen. Druer til August Kesseler Riesling "Lorchr af Schlossberg" kommer fra vingårdgården Lorcher Schlossberg.
]]>
August Kesseler - Rosengewächs Riesling 2016
Denne vin præsenterer sig med en klar, tropisk næse og antydninger af flint. En intens frugtkoncentration med modne ferskner, grapefrugter og citrus på ganen. V Kraftig og lang efter smag. Vinen kommer hovedsagelig fra vores
Grand Cru vinmarker rundt om Rüdeshemer Mountain.
August Kesseler 2016 Riesling R
August Kesseler Riesling R er tørt, men den er ikke sød og klæbrigt som sirup overhovedet. En saftig frugteksplosion i din mund og så er alt stramning tilbage på grund af den klare surhed hvilket fører til en næsten en tør finish hvad også vil glæde selv den "kun-tørre"drikkende. August Kesseler Riesling R er bare en forfriskende, og læskende vin punktum.
"Litchi, grøn citrus, fersken og hints af mynte fremkommer fra 2016 R Riesling Kabinett, som er tørt, ren, smidig og lækker på ganen. Det vil parre pænt med en række desserter og er ideel til at drikke over kommende år. "
August Kesseler Riesling R er god til: Desserter, velkomstsvin, en varm dag på terrassen, ostebordet.
]]>
August Kesseler Pinot Noir N 2015
Store Pinot Noir vine er defineret af tre egenskaber: frugtbarhed, elegance og balance.
Selv vores "mindre" Pinot Noir N viser sig utroligt godt inde for disse egenskaber! Pinot Noir N druen fra August kesseler´s vinmarker Assmannshäuser Höllenberg eller Rüdesheimer Schlossberg, er de alle præget af den charismatiske frugtbarhed og delikathed, der definerer Pinot Noirs N unikke charme.
De kan bare noget i Pfalz i Tyskland med Pinot Noir. Og når vi så mixer det med August Kesseler bliver det absolut ikke mindre godt!
August Kesseler Pinot Noir N har en klar rød farve med duft af sorte kirsebær, med en intenst frugtagtig første smag. Eftersmagen koncentreres i frodige sorte blommer og bær smag, som giver en let vin med masser af smag med en lang finish.
August Kesseler Pinot Noir N nydes bedst til fisk, lyst kød eller helt alene som din egen hygge bælle-vin ;0)
August Kesseler
Vinhuset August Kesseler blev grundlagt i 1924 i Assmannshausen ved Rhinen, beliggende i den vestlige del af Rheingau området i Tyskland. August Kesseler var kun 19 år gammel, da han overtog vinhuset efter sine forældre. Det er på imponerende vis lykkedes ham at gøre den kun 2,5 hektar store virksomhed, der eksporterede vine i tankvogne og containere, til en af de højest ansete vingårde i såvel Rheingau som hele Tyskland.
August Kesseler “The DailyAugust” Pinot Noir Rosé 2017
Denne Rosé har en fed lakse-pink farve og tilbyder en vidunderlig frugtagtig næse domineret af kirsebær og jordbær.
På ganen er den skarp og frisk med stor længde på eftersmagen.
God til at nyde alene.....eller måske med andre, hvis de fortjener det.
]]>Bagtown Keith the Showman Pinot Noir 2016
En generøs saftig gane med tegn af underliggende egetræsstruktur, der balancerer rødt berryspektrum og krydderi. Velvet tanniner balancerer frugternes renhed, hvilket fører til en glat dunende finish.
Når J.J. McWilliam plantede først vinmarker i regionen i 1913, Griffith (derefter kaldet Bagtown) var langt fra civilisationen, et område med stor trængsel, men ubegrænset mulighed. Keith McWilliam "The Showman" forfriskede McWilliam er med dristig mod omdanne et konservativt landbrugsfirma til et dynamisk mærke med stil. Denne Pinot Noir er fyldt med aromaer af lyst kirsebær og røgfyldt krydderi, efterfulgt af lag af jordbær og tranebærsmag.
]]>Balestino Tempranillo 2016
Balestino er en fyldig og kraftfuld vin med en smuk mørk farve. Duften er tæt af frugt med en let og interessant mineralsk kant. I smagen fornemmes kirsebær, tomater og blommer og eftersmagen er mild og blød med en perfekt balance mellem syre, sødme og frugt. En flot eksponent for spansk vin.
Balestino er oplagt ledsager til tapas, intense gryderetter, vildt og medium kraftige oste.
Balestino er lavet 100% på den lille tykskallede Tempranillo-drue, som er den dominerende drue i de store spanske områder La Mancha, Rioja and Ribera del Duero. Druerne høstes fuldmodne i september og oktober måned, og bringes straks herefter til vineriet. Ved ankomst presses druerne let, inden de gennemgår en kontrolleret gæring ved 26-28 grader over 7-9 dage på store rustfrie ståltanke. Efter endt gæring hviler vinen på ståltanke, inden den tappes på flaske og frigives til markedet.
Barbanera Governo Toscana Sangiovese/Merlot Igt
Governo Toscana IGT er produceret efter den gamle traditionelle Governo all’uso Toscano metode, som fjerner en stor del af Sangiovese-druens syre og hermed giver power og lækker fylde til vinen. En stærk vin med karismatisk og unik bouquet.
Vinens livlige og dybe røde farve er nærmest symbolsk for vinens stærke karakter. I duften fornemmes noter af kirsebær samt skovbær og de fine krydderier giver vinen en karakteristisk og unik bouquet. Den bløde smag har en nærmest perfekt balance mellem sødme og syre.
Server den til krydrede pastaretter eller til en god steg.
Serveringstemperatur: 18-20°C
Toscana Rosso IGT Governo, Duca di Saragnano er produceret på Toscanas velkendte Sangiovese-drue i en blend med Merlot. Vinen er produceret efter den traditionelle Governo all’uso Toscano metode, som er en over 700 år gammel toscansk teknik til at behandle vin. Metoden var i mange år gået lidt i glemmebogen, og først for nylig har vinbønder i Toscana genopdaget denne metode. I lighed med Ripasso-metoden, som kendes fra Venetos Amarone-vine, tørres druerne under Toscanas varme sol i et par uger. De tørrede druer giver en koncentreret juice, som tilfører kompleksitet og fylde til vinen. Governo-metoden er gunstig for Sangiovese-vinene, som ofte fremstår med en lidt karakteristisk frugtsyre. Governo-metoden fjerner en stor del af Sangiovese-druens syre og giver således en vin med power og lækker fylde.
Denne vin er produceret efter den klassiske toskanske Governo all’uso Toscano metode. Hvis du er fan af de store vine fra Valpolicella, vil du elske La Bestia Governo All’Uso Toscano; behagelig fyldig med en harmonisk og frugtfyldt afslutning.
Vinen er rubinrød i glasset med mørke aftegninger. Duften er behagelig af mørk frugt og en smule krydderi. Vinen er dejlig fyldig med en harmonisk og frugtfyldt afslutning.
Nyd La Bestia Governo til bl.a. rødt kød pastaretter og ost.
Serveringstemperatur: 16-18°C
La Bestia Governo all’Uso Toscano er produceret på Sangiovese-druer og andre lokale druesorter. Druerne behandles efter den traditionelle Governo all’uso Toscano metode, som er en over 700 år gammel toscansk teknik for at behandle vin. Metoden var i mange år gået lidt i glemmebogen, og først for nylig har vinbønder i Toscana genopdaget denne metode.
I lighed med Ripasso-metoden, som kendes fra Venetos Amarone-vine, tørres druerne under Toscanas varme sol i et par uger. De tørrede druer giver en koncentreret juice, som tilfører kompleksitet og fylde til vinen.
Governo-metoden er gunstig for Sangiovese-vinene, som ofte fremstår med en lidt karakteristisk frugtsyre. Governo-metoden fjerner en stor del af Sangiovese-druens syre og giver således en vin med power og lækker fylde.
Barbanera Rosso Toscana Ernst Organic Sangiovese/Merlot Igt 2014
God til: Pasta og pizza, rødt kød, forretter
Vinen efterlader helt tydelige indtryk af brombær og kirsebær både i duft og smag. Vinen er harmonisk med fine afrundede noter af violer og søde krydderier. Blød og frugtig i smagen med en dejlig vedholdende eftersmag.
En perfekt ledsager til retter fra det italienske køkken.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Toscanas helt klassiske drue er Sangiovese, som udgør hovedbestanddelen i Toscanas mest kendte vin Chianti. Her er den i en blend med Merlot. Ernst Toscana Rosso IGT er dyrket efter økologiske principper.
Barbanera Sir Passo Toscana Rosso Igt 2016
Sir Passo er et vellykket forsøg på at eksperimentere med nye teknikker for at overraske og glæde vinnyderen med ny form er for aroma, duft og stil. Den unikke smag er intens med fløjlsblød struktur i ganen, som bl.a. gør den perfekt til et glas i "utide"
Vinen er fascinerende, og den smyger sig bogstaveligt talt som den fineste silke i ganen. Mørke kirsebær er dominerende i smagen.
Server Sir Passo som et glas ”i utide” eller til pastaretter med kød eller kødretter generelt.
Serveringstemperatur: 18-20°C
Sir Passo er utraditionel for så vidt angår fremstillingsmetoden. Sir Passo er nemlig et forsøg på at eksperimentere med nye teknikker for at overraske og glæde vinnyderen med en oplevelse af nye aromaer, dufte og stil.
Barbera d’alba 2016
Barbera er en rød Italiensk druesort, som er den tredje mest plantede røde druesort i Italien. Barbera d' alba giver et godt udbytte og kan give dyb farve, lav garvesyre og (usædvanligt for en varm-klima røde drue) høje syre. Århundrede gamle vinstokke eksisterer stadig i mange regionale vinmarker og tillade produktion af en robust rødvin med intens frugt og øget tanniner indhold, som kan ligge i kælderen i mange år. Barbera er nok bedst kendt som druen bag Barbera d'Asti og Barbera d'Alba fra piemonte. Ung barbera d alba tilbyder en meget intens aroma af friske røde bær og brombær. Men der findes også meget barbera vin, som har noter af kirsebær, hindbær og blåbær.
God til: Vildt, Oste, Bøf
Barolo Boschetti 2013 Del Commune di Barolo
Farve: Rubinrød farve funderet med granathints, der udvikler sig med alderen Bouquet: intens, æterisk bouquet af mo- den frugt med noter af rose og brombær, forbundet med lakrids og krydderier, som efter vinen udvikler sig.
Smag: strukture- ret og elegant med en krydret, mineralsk eftersmag.
]]>
Barolo I Leoni Docg 2013
Barolo, kendt som "Kongen af vine, Kongernes Vin", er en af verdens største rødvine. En ekstremt langlivet vin på grund af dens struktur samt tanninerne fra Nebbiolo-druen. En elegant, rig og tannisk vin.
Vinen har en smuk teglstens rød farve med orange skær. Duften byder på kaffe, tobak og mint. En kraftfuld og samtidig fløjlsblød vin, som har potentiale til at gemmes, men efter en dekantering kan den nydes allerede nu.
Serveringstemperatur: 18-20°C
”I Leoni” er lavet på den kraftfulde Nebbiolo-drue, høstet fra marker tæt på byen Alba.
Barros Lbv 2011
Saftig og frugtrig mørkerød portvin som er perfekt til ost
Beats The Devil Shiraz Victoria 2017
Hvis du tænker Amarone & Ripasso så skal du absolut også tænke fed Shiraz fra Australien.
Beats The Devil Shiraz Victoria leder nemlig tankerne hen på den klassiske italienske Amarone. Vinen er harmonisk med intensitet og en lang eftersmag.
I glasset er Beats The Devil, dyb rød med en fræk sort kerne.
Smagen - Intens, struktureret og fyldig med moden frugt, kaffebønner og toner af mørk chokolade. Det kan kun gå for langsomt at få den smagt ;0)
God til: kraftige krydrede retter, lam, oksekød, ost og super til en blind vinsmagning ( vinder hver gang… )
Serveringstemperatur: 14-16°C
FREMSTILLING:
Den helt simple hemmelighed bag den lækre BEATS THE DEVIL Shiraz er råmaterialet - en kombination af ekstraordinært gode druer og Moder Jords gavmildhed i Victoria. Vinmagerne har nøje udvalgt de bedste druer for at give struktur, krop og smag til denne Shiraz.
En del af vinen er lavet efter samme metode som den italienske darling Ripasso. Ordet Ripasso kommer af ripassare, som betyder ”passere igen”, mosten gennemgår en dobbelt gæring på drueskaller og derved tilføres farve, smag og fylde. Inden aftapning modner en del af vinen på franske og amerikanske egetræsfade.
Beats The Devil Shiraz er dyb rød i farven med en fræk sort kerne. Duft af moden frugt og espressobønner i fin kombination med toner af mørk chokolade. Smagen er velstruktureret med stor fylde, en snert af sorte oliven og krydderier fra fadlagringen. Vinen er harmonisk med god intensitet og en flot eftersmag.
Vinen er en glimrende ledsager til sommeren grillfest, til kødretter med intens smag eller til stærke oste. Serveres ved 16-18ºC, for at bevare den gode frugt i vinen.
Ben Schild Barossa Valley GMS 2015
Dette er en rigtig australier. Kraftig og blød.
GSM står for druesorter denne vin er lavet af Grenache (52%), Syrah (24%) og Mourvedre (24%). Dette er et meget populær blend i Australien.
Der er masser af bær, men også lidt peber i afslutningen og så er den bare blød og behagelig og meget nem at drikke
]]>Berberana Gran Tradición Cava Rosé Brut
Fantastisk mousserende rosé Cava fra Penedes, hvor nogle af de bedste mousserende vine produceres.
Sprød pink farve med en lind strøm af fine bobler. Kraftfuld bouquet med noter af modne røde bær. I munden føles moussen delikat med en livlig, harmonisk og sprød eftersmag.
En flot velkomst, men også god til skaldyr og salater.
Serveringstemperatur 6 – 8°C.
Serveringstemperatur: 6-8°C
En virkelig anderledes Cava, fremstillet på 70% Monastrell og 30% Pinot Noir. Cava’en er produceret efter de strengeste traditionelle metoder. Efter presningen ligger skallerne med vinen i kortere tid for at give den smukke laksefarve til vinen. Andengæring finder sted i flasken og herefter finder lagringen sted i vineriets kældre.
BEYOND BIG! 2016
Toplækker Cabernet fra Central Coast i sunny California. Blød og fyldig.
BEYOND BIG! er en superharmonisk, blød og fyldig vin spækket med saftig frugt som brombær, kirsebær samt lidt vanilje og krydderi fra egetræet.
Nyd vinen til f.eks. en barbecue, pastaretter eller til et par stykker lækkert mørk chokolade.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Dagene er lune og nætterne kølige i Central Coast. Med de moderate temperaturer i området modner druerne langsomt, og frugten i druerne udvikles perfekt med masser af god smag og flot syre. Vinen får en høj intensitet, en flot intens farve og en dejlig frugtrig karakter.
Passionerede vinmagere arbejder med vinmarkerne for at sikre, at de druer, der anvendes til Beyond Big er af højeste kvalitet. De besøger jævnligt vinmarkerne for personligt at smage druerne inden høsten.
Høsten foregår om natten for at bevare druerne kølige og friske. Mosten gennemgår en udblødning i to dage inden gæringen finder sted over 7-10 dage sammen med drueskindet. Vinen modner på amerikansk og fransk eg i 9 måneder. Fadene er mellem 3 og 7 år gamle, og vinen opnår derved særdeles velintegrerede noter fra egetræet.
Bieti Valpolicella Ripasso Classico 2014
Top 20 vin i Italien!
Bieti Valpolicella er en virkelig god Ripasso. Ripasso bliver også kaldt for Amaronens lillebror, fordi den er er meget bedre i kraft, duft og smag og oftes langt bedre end de fleste billigere Amarone vin.
Bieti Valpolicella Ripasso Classico er fra producenten Vigna 800, Franco Elampini producere hans vine og dyrker hans vine som i de gode gamle dage. Her er en vinbonde der sætter en ære i sin historie og produktion.
I glasset dufter Bieti Valpolicella Ripasso Classico af tørret frugt, søde krydderier.
Smagen er mild men fuld af aromaer, der giver et hint af kirsebær og mørke blommer.
Tilstedeværelse af en afbalanceret mængde tanniner giver en god struktur til denne Bieti Ripasso. Eftersmagen bliver, og giver en krydret varm fornemmelse.
God til: Kødretter, gryderetter, tapas og det store pølsebord fra slagteren. Kan bruges til at give en varm finurlig fornemmelse i kroppen ;0)
Bieti Valpolicella Ripasso Classico 2014 skal prøves!
]]>Black's Devil 2015
Vi elsker deres kultur, deres mad og ikke mindst elsker vi italienernes vin. Italien producerer nemlig vin for alle smagsløg og passende til enhver pengepung. Fra lækre lette hvidvine til tunge fyldige rødvine.
Black’s Devil er intens rubinrød i glasset med fine orange reflekser. Bouqueten er fuld af frugt med ganske lette undertoner af tobak. I ganen er vinen harmonisk med lækre tanniner, der vidner om en flot vin i perfekt balance med en dejlig vedvarende eftersmag.
Nyd Black’s Devil til retter fra det italienske køkken, til oste eller til en god steg.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Black’s Devil er produceret på de to store druer Negroamaro og Zinfandel. Negroamaro betyder ”den sorte bitre” og italienerne formår at fremelske det krydrede og fyldige i den lille mørke drue. Her danner den par med Zinfandel-druen, der med sin tykke skal kan modstå varmen og dermed trives godt i Italiens solrige klima.
De fuldmodne druer håndhøstes og bringes til vineriet, hvor skindet udblødes i mosten for at udtrække farve og aroma til vinen. Gæringen finder sted i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Herved bevares frugten i vinen.
Bodegas Santa Rufina Ubalinda Crianza Cigales D.O.
Bodegas Santa Rufina har fokus på kvalitet frem for kvantitet. De tilstræber at fremstille kvalitetsvine, der opnår både national og international anerkendelse. Disse bestræbelser smages tydeligt i denne vin, der er kraftfuld, ekspressiv og fuld af frugt.
Ubalinda fremstår med en flot rubinrød farve i glasset med lilla, næsten blålige reflekser. Duften, som er yderst tiltalende og aromatisk, er intens og fyldt med frugt. Den rige frugt fra duften går igen i smagen blandet med noter af eg, krydderier og vanilje. Den samlede oplevelse er en velbalanceret vin med god struktur og en behagelig eftersmag.
Server vinen til et udvalg af spanske pølser, grillet kød eller rødt kød.
Serveringstemperatur: 18-20°C
Ubalinda er lavet på 100% Tempranillo, som dyrkes på 30-40 år gamle vinstokke. Selvom en del af vinfremstillingen er mekaniseret, foregår høsten i hånden. Druerne udvælges nøje netop for at sikre kvaliteten i det færdige produkt. Høsten starter i slutningen af september efter adskillige analyser af druerne for at afgøre druernes modenhed. Klaserne klippes med nænsomhed i hånden og transporteres til vineriet hurtigst muligt for at bevare druerne så intakte som muligt. Efter ankomst til vineriet foretages yderligere en nøje udvælgelse af de bedste drueklaser, som afstilkes og presses let. Druemost og -kvas hældes på rustfrie ståltanke, hvor den alkoholiske gæring foregår ved kontrolleret temperatur på mellem 28ºC og 32ºC i løbet af ca. 10 dage. Vinen sies fra kvaset, hvorefter den malolaktiske gæring foregår ved 19-22ºC. Efter endt gæring lagres vinen 14 måneder på egetræsfade.
Bontadini Sangiovese Puglia Igp
Forførende blød og fyldig vin med flot ren frugtkarakter og dejlig vedvarende eftersmag.
Bontadini Sangiovese er smuk klar rød i glasset med en smule violette aftegninger. Duften er tillokkende og intens af modne bær. Smagen er forførende blød og fyldig med flot ren frugtkarakter og en dejlig vedvarende eftersmag.
Vinen er en meget alsidig perfekt allround vin, der gør sig godt til antipasti, en god tomatsuppe, men er også et sikkert valg til blot at nyde en aften på terrassen.
Serveringstemperatur: 15-18°C
Vinen er fremstillet på Sangiovese-druer, der vokser på de solrige bakker i Apulien. Sangiovese-druen er især kendt og verdensberømt fra Toscana, hvor den lægger rygrad til masser af kendte vine som for eksempel Chianti og Brunello. I Apulien stortrives druen og udvikler sig med masser af saft og kraft i den røde og lerede jordbund. Klimaet er varmt med lette briser fra Middelhavet. Druerne behandles traditionelt og lagres i rustfrie ståltanke under kontrollerede temperaturer for at bevare mest mulig frugt i vinen.
Boom Boom Syrah
Kraftig og intens, som titlen lover. Frodig skovbærfrugt blandet med tobak og urte noter, den kødfulde frugtsmag fra de sprøde tanniner giver en lang eftersmag.
Boonaburra Chardonnay
Farve: Blegestrå med grøn nuance
Næse: Den vilde gæring giver vinen en første fin kant, underliggende finder vi indbydende aromaer af glacé pære, fersk fersken og yoghurt.
Boonaburra Chardonnay giver god tekstur og tilstedeværelse, ganen viser biscotti-smagsstoffer, krydderier som kanel smeltes sammen med en frisk udbrud af rubinprimer. Der er mandel nuttiness og en dejlig mundvandende surhed, der sikrer en dejlig drev og friskhed.
Boonaburra er et kooperativ i den sydlige del af Australien, hvor at winemaker L. Roft, er med til udvælgelsen, sortering, presningen af druerne. så han er sikker på at den kvalitet der ønskes i den færdige vin.
Boonaburra har et tæt samarbejde med de vinbønder som levere deres druer. Da de klimatiske udfordringer kan kræve at man skal lave nogle driftsikre handlinger, i forhold til at vinstokkene for rigeligt med vand, sol.
Vinen
Boonaburra Chardonnay er lavet på 100 % Chardonnay drue. og lagres på ståltanke for at beholde den naturlige dufte af friske pære, fersken.
Fyldig frugtrig krop, hvor til at den naturlige syre, er med til at give vinen en vedvarende eftersmag.
]]>Borgo Dei Vassali Doc Friuli Isonzo Cabernet 2014
En frugtrig vin med rigtig god smag som er meget alsidig, da den kan bruges både som aperitif men også til stort set al slags mad.
Farven er flot lys rød. Fra glasset strømmer en let krydret duft med noter af solbær og brombær. Vinen er tør med en let fylde og en meget behagelig eftersmag.
Vinen er ideel til små kolde lette anretninger og modne oste. Desuden passer den forrygende til grillet kød.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Druerne til Borgo dei Vassalli Cabernet høstes efter 20. september, når druerne er modnet perfekt. Umiddelbart efter høsten afstilkes druerne og hældes på rustfrie ståltanke. Tre gange om dagen vendes druemassen, så den bliver blandet fuldstændig.
Gæringstemperaturen kontrolleres ikke men holdes alligevel omkring 28oC, eftersom der trækkes mest saft og kraft ud af druerne ved netop 28oC. Efter 10 dage filtreres mosten og vinen hældes atter på rustfrie ståltanke, hvor den lagres tre til fire måneder.
Boschetti Barolo D.O.C.G. Il Ciliegio 2014
Rubinrød farve og de flotteste garnede højdepunkter i glasset, som 100% vil udvikle sig endnu mere med alderen.
Boschetti Barolo D.O.C.G. Il Ciliegio har en stærk æterisk buket af moden frugt med noter af roser og brombær som er ledsaget af lakrids og krydderier, når vinen udvikler sig langsomt i munden.
]]>
Boschetti Riserva 2012 Barolo DOCG
Bouquet: æterisk, intens, blomstret og luftig med hints af skov og brombær. En god stærk vin med en dejlig eftersmag.
Smag: Struktureret og elegant, der minder om de olfaktoriske fornemmelser. kraftig, mineral eftersmag. Tanniner er stadig sprød forgrund til en langsom udvikling og ekstrem levetid.
En helt igennem fantastisk vin!
Boschetti Riserva Magnum 2010 Barolo
Samlet set var det et år, der belønnede de bedste eksponeringer, som omhandler Boschetti marken, og hårdt arbejde i vingården. Farve: rubinrød med lette granathints.
Bouquet: æterisk, intens, floral og frugtagtig med hints af rose og brom- bær. Krydrede noter vises med evolutionen.
Smag: Struktureret og elegant, der minder om de lugtfulde fornemmelser. Krydret, mineralsk eftersmag. Tanninerne er sprøde i starten, hvilket er perfekt for langsom udvikling og ekstrem levetid.
En helt igennem fantastisk vin
Brown Brothers 1889 Merlot
Merlot vokser meget i det sydvestlige Frankrig. I de områder, der ligger uden for de smukke middelalderlige landsbyer i Dordogne-floden, er det den overvejende sort, der traditionelt blandes med cabernet franc til at producere de meget eftertragtede rødder i regionen. Det bruges til at blødgøre og balancere den intense og ofte stærke cabernet sauvignon. Plantager af merlot er også steget hurtigt i Australien i de senere år. Det kan være en temperamentsfuld druesort i vingården, men når forholdene er tørre og milde, producerer det afgrøder af moden, saftig og aromatisk frugt.
1889 Merlot er en medium bodied, alsidig vin, der kan nydes nu, eller vil belønne cellaring i op til 4 år fra vintage.
Brown Brothers Tempranillo
Serien 18 EIGHTY NINE blev skabt i 2014 for at fejre, at der var gået 125 år, siden man producerede den første årgang hos Brown Brothers. Udvalget samler vine lavet på de klassiske druesorter, som siden starten har været rygraden i vingårdens sortiment. Som illustrationer på etiketterne, har man valgt stole, som inviterer til nydelse: Tag en stol, slap af og nyd en bid mad, et glas vin og måske et par historier...
Efter i mange år at have solgt en ren Tempranillo-vin som Cellar Door Release - vingårdens egen butik i Milawa - besluttede man sig med årgang 2004 at sende vinen på eksportmarkedet, hvor den fik stor succes. Ligesom i dets oprindelsesområde, trives den spanske drue Tempranillo perfekt i Australiens varme og tørre klima.
Brown Brothers henter ca. 60% af druerne til denne vin på firmaets egne vinmarker i Banksdale og resten i Heathcote. Banksdale vinmarkerne ligger på højtbeliggende skråninger (460-480 m.) i King Valley (Central Victoria) med en undergrund af vulkansk jord. Vinene herfra har altid stor præcision og bid, mens vinene fra Heathcote har stor koncentration og kompleksitet. Blandingen af de to stile giver en perfekt harmoni.Efter en separat gæring på temperaturregulerede rustfrie ståltanke bliver vinene fra de forskellige parceller ligeledes vinificeret hver for sig og tilbringer derefter nogle få måneder på brugte træfade af amerikansk og fransk eg.Som det er klassisk for australske Tempranillo'er, har vinen en dyb, mørk, rubinrød farve. I duften finder man lækre, umiddelbare nuancer af røde og mørke bær samt en smule vanilje fra træfadene.
Smagen er fyldig og elegant, med en god velour og komplekse krydrede toner til sidst. Vinen giver allerede meget fra sig i sin ungdom. Til ren nydelse!Vinen vil selvfølgelig egne sig fint til spanske retter og klassiske tapas, men den kan også sagtens serveres til mange andre typer kød- og grønsagsretter. Brug den fx til fjerkræ, lam, kalv - gerne tilberedt efter middelhavs opskrifter.
Brut Origine Tribaut Champagne
Denne friske, frugtagtig champagne produceret med 10% reservevin modnet i foudres (store trækar), udviser en fin balance og god længde på ganen. Ideel som en aperitif og til at nyde når som helst på dagen.
]]>
Brut Premier Cru - Tribaut Champagne
Fra en blanding af Premier Cru terroirs udtrykker den dominerende Pinot Noir-drue al sin magt og karakter.
Den vil helt sikkert glæde som en aperitif eller som akkompagnement til rødt kød.
]]>