Barolo DOCG

Barolo Negretti

Denne Barolo er fremstillet på Nebbiolo druen.

Druerne samles sammen de sidste ti dage af oktober, først i november bliver de udvalgte druer pillet og presset. Herefter udblødes druerne i ståltanke ved brug af Cappello Sommerso metoden. Herefter modnes vinen på franske Allier fade i 6 måneder, og derefter 12 måneder i 20 hl egetræsfade.

Vinen udvikler sig mellem 10-12 måneder på flaske inden den frigives.

Farven er rubin rød, duften er intens med en krydret note og spor af små frugter, som forstærkes af ældning i træ.
Smagen er tør og intens, rig på tannin og den føles fløjlsagtig.

Vinen serveres til rødt og vildt kød, samt modnet oste.

Nydes ved 18-20 grader, i store vinglas.
Alkohol 14 % Vol.