Valpolicella Ripasso 2015

 

Valpolicella Ripasso 2015

Fyldig og flot struktureret med et væld af røde bær og lækre saftige krydderier. Nyd Valpolicella Ripasso til den gode bøf i godt selskab.

Området: 
Valpolicella er beliggende øst for Gardasøen. Landskabet er bakket med god soleksponering for vinstokkene. Druerne er lokale, og hovedparten er Corvina med mindre mængder af Rondinella og Molinara. Jorden består af tør kalksten, som hviler på en hård undergrund af kalksten. Et veldrænet og meget velegnet voksested for Valpolicella-distriktets klassiske druesorter.

Til Ripasso-metoden bruges de upressede skaller fra produktionen af Amarone. Valpolicella Ripasso vinen lægges på Amarone-skallerne, hvor den bringes til en anden gæring. Dette har givet navn til metoden: ri = gen passo = gæring, og tilfører vinen ekstra farve, alkohol, struktur og bouquet. Efter denne gæringsproces lagres vinen på gamle fade indtil aftapning.

Valpolicella Ripasso er fremstillet på 65% Corvina-druer, 25% Rondinella-druer, samt mindre mængder af andre lokale druer. Druerne er høstet ved optimal modenhed og er derefter bragt til vineriet, hvor Valpolicella Ripasso gæres ved kontrollerede temperaturer på 25 °C i 12 dage sammen med druekvaset. Herefter gennemgår Valpolicella Ripasso den klassiske 2.gæring på resterne fra fremstillingen af de verdenskendte Amarone-vine – deraf navnet Ripasso. Efter endt 2. gæring, lagres vinen på slovenske egetræsfade, hvorefter den tappes på flaske, hvor den hviler inden frigivelse til markedet. 

  • Lagerstatus: PÅ LAGER
  • Produkt: rødvin
  • Leveringstid: 2-5 dage (gælder ikke Pingus vin)
  • Gratis fragt ved køb på over 6 valgfrie vin

Andre kiggede også på